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Selektia Tartufi Italia a été fondée en Toscane en 2008 grâce à la longue expérience de sa propriétaire, Simone Calugi, dans le domaine de la collecte, de la production et de la vente de truffes. Une passion viscérale transmise par son père Renato Calugi, grand chercheur en truffes et célèbre entrepreneur toscan. Simone Calugi suit les traces de son père et crée une nouvelle entreprise qui est immédiatement acclamée et reconnue