Salumificio Freoni Danzi

Le

Salumificio Freoni Danzi a une très longue histoire : en 1926, Angelo Freoni a acheté un terrain à Valpolicella, une région riche en traditions gastronomiques et viticoles, reconnaissant ainsi sa position stratégique qui lui a permis de développer ses activités commerciales. Il a ouvert une trattoria avec sa femme Dosolina, qui était l'épine dorsale de l'entreprise, et une boucherie qui, les années suivantes, a laissé de la place à l'actuelle fabrique de saucisses, combinant l'expérience acquise dans la sélection de la viande à celle de la restauration.

Freoni Danzi et la devise de la qualité, tout d'abord

La philosophie du fondateur Angelo Freoni, surnommé « Moro », est perpétuée par les héritiers qui, aujourd'hui, en sont à leur quatrième génération, conservent la valeur inspirante des débuts, en choisissant avec soin les matières premières associées à l'artisanat.

L'objectif principal était et a toujours été l& #39 : la haute qualité et l'authenticité des produits. L'usine de saucisses s'est fixé le défi de le relever, en se concentrant sur la qualité des matières premières plutôt que sur la production de charcuterie en grande quantité. Une relation directe et loyale avec les clients les engage personnellement à respecter des normes élevées à chaque phase de la transformation de la viande.
 

Dans la charcuterie, le rosbif, le jambon, la viande salée, la viande rôtie et fumée sont produits naturellement, comme il y a un siècle : rien n'a changé, seules les méthodes opératoires ont été optimisées.