Vetrere

L’Azienda Agricola Vetrère est l'une des réalités vitivinicoles les plus importantes de la province de Tarente. Les vins de l’entreprise Vetrère sont caractérisés par un juste taux de sucre et d'alcool et par une bonne acidité fixe, qui contribue à exalter leurs arômes et à les maintenir dans le temps.

Vetrère : des siècles de traditions et de passion

Les premières informations certaines concernant le domaine datent de 1600, lorsque le Baroque fleurissait dans le Salento, dont on conserve des témoignages architecturaux de grand prix. Une ancienne carte du 18ème siècle témoigne que l’Azienda Agricola Vetrère appartenait à la famille Troilo. En 1903, Serafina Troilo épouse Michele Ammazzalorsa, qui laisse ses biens à son neveu Enrico Bruni, père des actuelles propriétaires. Aujourd'hui, l’entreprise est dirigée par Annamaria et Francesca.

L’Azienda Agricola Vetrère, située sur l'ail de terre qui part des pentes de la Murgia méridionale jusqu'à la mer Ionienne, où les Pouilles deviennent le Salento, exprime pleinement la vocation œnogastronomique d'un territoire qui fait de ses traditions son identité. Les plus de 300 hectares de la propriété touchent également une autre mer du Sud de l'Italie, l'Adriatique, dans le territoire de Bisceglie, entre Bari et le Gargano. Deux mers, une seule passion, un calice d'émotions.

Vetrère est une exploitation agricole, gardienne et ambassadrice du territoire. Sa philosophie s'inscrit dans un écosystème plus large fait de l'environnement, de qualité, et de culture.

Vetrère a choisi le chemin de l'énergie propre et est capable de satisfaire ses besoins énergétiques en toute autonomie. L'énergie électrique est produite par les panneaux solaires qui recouvrent la cave et les bureaux, et par la générosité du soleil des Pouilles. Une chaudière à biomasse génère la chaleur nécessaire au domaine : les pépins de raisin sont séchés naturellement en été pour être le combustible naturel en hiver.

Vins Vetrère : un calice d'émotions

Les vins Vetrère sont produits dans un bâtiment entièrement en pierre ponce, appelée tufo, une pierre calcaire typique du Salento. Ses voûtes étoilées et les caractéristiques mêmes du tufo permettent à la cave de maintenir une isolation thermique et une température constante, des conditions idéales pour conserver les propriétés organoleptiques du vin, en phase d'affinage et de stockage.

Les raisins du domaine sont cultivés selon la méthode de culture appelée “cordon horizontal”. Lors de la récolte, les raisins sont immédiatement pressés. Le refroidissement du moût suit immédiatement la récolte sans aucune interruption, afin d'éviter les processus oxydatifs des raisins et de permettre au vin d'exprimer tous ses arômes.
Dans le même but, Vetrère utilise des outils, méthodes et technologies de pointe : la vinification est réalisée dans des environnements à température contrôlée, sans aucun contact entre les raisins récoltés et l'oxygène.

Cette attention permet ainsi de conserver intactes les propriétés organoleptiques du produit et de préserver son identité profonde.

L’Azienda Agricola Vetrère vous offre d'excellents Salento IGP : des vins uniques et récompensés également par les Awards de The Wine Hunter.