Vetrere

La ferme Vetrère est l'un des domaines viticoles les plus importants de la province de Tarente. Les vins de la société Vetrère se caractérisent par une bonne teneur en sucre et en alcool et par une bonne acidité fixe, ce qui contribue à renforcer leurs arômes et à les conserver dans le temps

Vetrère : des siècles de traditions et de passion

Les premières informations fiables concernant le domaine remontent à 1600, lorsque le baroque a prospéré dans le Salento, et des preuves architecturales d'une grande valeur sont préservées. Un & #39 ; ancienne carte du XVIIIe siècle atteste que la ferme de Vetrère appartenait à la famille Troilo. En 1903, Serafina Troilo a épousé Michele Ammazzalorsa, qui a légué ses biens à son neveu Enrico Bruni, père des propriétaires actuels. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Annamaria et Francesca.

La ferme Vetrère, située sur la bande de terre qui rejoint la mer Ionienne depuis les pentes sud de la Murgie, où les Pouilles deviennent le Salento, exprime pleinement la vocation gastronomique et viticole d'un territoire qui fait des traditions son identité. De plus, les plus de 300 hectares de la propriété donnent sur une autre mer du sud de l'Italie, l'Adriatique, sur le territoire de Bisceglie, entre Bari et le Gargano. Deux mers, une seule passion, une tasse d'émotions.

Vetrère est une ferme de garnison et une ambassadrice du territoire. Sa philosophie fait partie d'un écosystème plus vaste composé d'environnement, de qualité et de culture.

Vetrère a choisi la voie de l'énergie propre et est capable de répondre à ses besoins énergétiques en toute autonomie. L'électricité est produite par les panneaux solaires qui recouvrent la cave et les bureaux, et grâce à la générosité du soleil des Pouilles. Une chaudière à biomasse produit la chaleur nécessaire au domaine : les pépins de raisin sont séchés naturellement en été pour être utilisés comme combustible naturel en

Vins de Vetrère : un verre d'émotions

Les vins Vetrère sont produits dans un bâtiment entièrement en tuf, appelé tuf, un calcaire typique du Salento. Ses voûtes en forme d'étoile et les caractéristiques mêmes du tuf permettent à la cave de maintenir une isolation thermique et une température constante, des conditions idéales pour préserver les propriétés organoleptiques du vin, pendant le vieillissement et le stockage.

Les raisins du domaine sont cultivés selon la forme d'agriculture appelée « spalliera a cordon spalliera ». Une fois la période de récolte atteinte, celle-ci est effectuée et pressée immédiatement. Le refroidissement des fruits écrasés immédiatement après la récolte, sans aucune interruption, afin d'éviter le processus d'oxydation des raisins et de permettre au vin d'exprimer tous ses arômes.
Dans le même but, Vetrère utilise des outils, des méthodes et des technologies de pointe : la vinification est réalisée dans des environnements à température contrôlée, sans aucun contact entre les raisins récoltés et l'oxygène.

Cette attention permet ainsi de préserver intactes les propriétés organoleptiques du produit et de préserver son identité profonde.