Luca Tenti Visciola del Lupo

Sur les collines de Montalfolio, un petit hameau de la municipalité de San Lorenzo in Campo (PU), dans la région des Marches, se trouve la ferme Luca Tenti. L'entreprise surplombe la mer Adriatique, malgré ses 25 km de distance, et la brise marine fraîche favorise la production de fruits de très haute qualité.

L& #39 ; Azienda Agricola Luca Tenti est une petite ferme fondée en 2013 dans le but de se procurer des produits artisanaux, dans le respect de la tradition paysanne locale et des matières premières utilisées, provenant exclusivement de ses propres cultures.

On y cultive des vignes, en particulier la variété Aleatico qui constitue la Pergola DOC, et des cerises aigres, des cerises indigènes de la région des Marches.

En décembre 2019, une autre nouvelle usine a été créée dans le but de sauvegarder les anciennes variétés de cerises acides, en récupérant des spécimens indigènes du territoire sur plus de 40 sites différents de la région.
La cerise aigre est le produit phare de l'entreprise et elle est utilisée pour obtenir de nombreux produits. Des produits toujours obtenus dans le respect de la véritable nature du fruit, sans le falsifier, dans le respect de la tradition agricole des Marches, mais en tenant compte des techniques de production récentes.

Le produit principal est le vin de cerises aigres, appelé Visciola del Lupo, une boisson produite dans la campagne des Marches dès le Moyen Âge pour améliorer les vins rouges. Aujourd'hui, cet élixir est très apprécié comme vin de dessert ou de méditation, mais il est également excellent avec du chocolat et du fromage.

Chaque année, l'entreprise crée de nouveaux produits, toujours de qualité, comme la récente Cioccovisciola, une crème à tartiner au chocolat noir et au vin de cerise aigre. N'oubliez pas les autres produits à base d'acide tels que le brandy et la bière, mais aussi de la confiture et

du jus de fruits.