Azienda Agricola Bocale

La ferme Bocale est située à Madonna della Stella, à seulement six kilomètres du centre de Montefalco (PG). Le village historique, surnommé les « balustrades de l'Ombrie », se dresse sur une colline surplombant la vallée de Spolète, à environ 473 mètres d'altitude, et offre une vue magnifique.
Bocale est le terme dialectal qui désigne le bocal de deux litres de vin ou d'huile, mais surtout le nom avec lequel cette famille Montefalco

a toujours été identifiée.

Bocale : 100 ans de passion transmise de génération en génération

Cent ans d'histoire et d'histoires personnelles relient la famille Valentini à la ville de Montefalco. En arrière-plan, l'Ombrie la plus authentique, liée à la culture de son pays, où chaque geste paysan est empreint de sagesse, de simplicité, de passion et de sacrifice. Des histoires d'hommes et de travail dans les champs, dans un paysage vallonné d'une rare beauté, où la vigne peigne les formes rondes de la terre.
À partir de 2002, la famille Valentini a recommencé à interpréter cet héritage environnemental et culturel en créant Bocale, une entreprise créée pour perpétuer cette passion ancestrale pour le vin transmise de génération en génération.
Les productions Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino et Trebbiano Spoletino sont l'expression authentique d'un parcours d'innovation dans la tradition, où seuls les fruits de la nature se mêlent à la perfection et à la simplicité des gestes humains. Le respect total des cycles environnementaux et le soin apporté au processus artisanal sont au cœur de la philosophie qui fait des vins de Bocale des produits naturels dotés d'une grande personnalité

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Bocale : artisanat

et innovation

L'entreprise couvre 10 hectares, dont 6 sont des vignobles et produit en moyenne 35 000 bouteilles par an. Les vins entièrement naturels sont produits selon un procédé artisanal qui met en valeur les caractéristiques variétales et territoriales.
Le vignoble est traité selon la technique du désherbage avec de la fertilisation organique et minérale, sans utiliser de produits chimiques ni d'herbicides.
La fermentation a lieu exclusivement avec des levures indigènes.
Le vin n'est pas soumis à la microfiltration ni à la stabilisation thermique.
Les vins sont produits selon des procédés qui excluent l'utilisation de toute substance d'origine animale, ne contiennent aucune trace de dérivés d'origine animale, d'œufs et de produits laitiers et ont obtenu le label V-Label « Vegan ».
Le vieillissement a lieu en fûts de chêne français. Les vins ne sont commercialisés qu'après un vieillissement adéquat en bouteille.
L'entreprise Bocale est engagée et accorde une attention particulière à l'éco-durabilité en utilisant des sources renouvelables qui contribuent à réduire l'impact environnemental. En fait, l'énergie utilisée pendant tout le cycle de production provient d'un système photovoltaïque

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