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Palmento Costanzo: scopri i prodotti
Palmento Costanzo: scopri i prodotti

La Cantine Vitivinicola Palmento Costanzo est un domaine sicilien dont les terres se trouvent au sein du Parc de l'Etna (Sicile), démontrant comment ces terres peuvent offrir des arômes et des couleurs uniques. Et, en effet, les vins Palmento Costanzo semblent être un mélange équilibré de la richesse du territoire et de l’immense amour pour la tradition viticole. C'est précisément sur le territoire de l'Etna que la famille Costanzo a entrepris en 2010 son projet de récupération du patrimoine viticole territorial, restaurant les vignes en terrasses d'une beauté saisissante et un ancien palmento à dédier à la cave. 


Palmento Costanzo : une perle enchâssée sur les laves de l'Etna

L'entreprise Palmento Costanzo a su trouver le juste point de rencontre entre tradition et qualité. Le vin produit est la grande expression des potentialités du territoire étnien, dont les caractéristiques climatiques et morphologiques permettent d'obtenir des fruits riches en arômes et nuances. Un environnement magique de terre, d'eau, d'air et de feu, fait de ce territoire un écrin de biodiversité extraordinaire, unique au monde, fertile et particulièrement adapté à l’agriculture et à la culture de la vigne.
Pour soustraire de nouvelles terres fertiles au volcan, l’homme a créé au fil des siècles les typiques terrasses étniennes, des pierres volcaniques réunies à sec qui dessinent un paysage unique. Le territoire viticole s'identifie en Contrades, des zones géographiques qui se distinguent les unes des autres par le microclimat, l’organicité du sol, l’exposition au soleil et aux vents.
Le Palmento se trouve en Contrada Santo Spirito, sur le versant Nord de l’Etna, et naît de la volonté de la famille Costanzo de récupérer l’ancien bâtiment et la cave datant du milieu du XVIIIe siècle.

Le Palmento Costanzo est le seul bâtiment étnien qui peut se vanter de réaliser en son sein l'entier processus de vinification, qui se déroule grâce à une excellente conjugaison entre les systèmes de vinification modernes et la tradition, au point qu'en cave, aux côtés de tonneaux et de grands fûts en bois de chêne français, trônent les originales cuves en forme d'œuf, les seules capables de mettre en valeur la micro-oxygénation naturelle du vin.
Les vignobles se trouvent sur le versant Nord de l’Etna, entre 650 et 780 mètres d'altitude, et c'est ici qu'environ dix hectares sont cultivés en biologique, répartis sur de vieux terrasses. Les sols de la contrada, reconnue comme la zone principale de l'AOC Etna, sont riches en matière organique et minérale et en sables volcaniques bruns, très nutritifs. 


Vins Palmento Costanzo : le nectar de l'Etna

L'ensemble du processus de vendange et de vinification est le fruit des dernières technologies et des anciennes traditions. Les mois de septembre et d'octobre pourraient être résumés de la manière suivante : grappes récoltées à la main, macération, fermentation et affinage des raisins, le tout dans le cadre d'une viticulture éco-responsable dans le respect maximal de l'environnement, des plantes et de la biodiversité du sol.

Un travail ardu et des principes sains : cette minutieuse et responsable élaboration par Palmento Costanzo nous permet de savourer des Vins Etna AOC de qualité : vins biologiques primés et reconnues également avec les Awards de The Wine Hunter, des prix qui tiennent compte de la production et de sa durabilité, des aspects auxquels la cave accorde une grande attention, faisant de la culture biologique, de la territorialité et de la durabilité, des piliers de la vision d'entreprise.
Les bouteilles Palmento Costanzo sont un véritable festival d'arômes, de parfums et de saveurs qui, en un instant, vous feront voler vers la Sicile, précisément sur cet Etna qui a concentré le meilleur de lui-même dans ces vins.

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Di seguito 8 di 841 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

M* 5/5

Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup

Monique
AP 5/5

Attenti e disponibili verso i clienti.

Anna Palella
MV 5/5

Qualità dei prodotti eccellente. Comunicazione, cura nella preparazione, rapidità nella spedizione di altissimo livello. Assolutamente indispensabile!

Michele V.
L* 5/5

Servizio e prodotti di alta qualità

Luciano
A* 4/5

Ottimi prodotti consegna veloce

Andrea
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Servizio splendido con disponibilità del personale a 360° e prodotti magnifici. Complimenti!

Alberto
FD 5/5

TUTTO PERFETTO PROFESSIONALE E SUPER RAPIDO NELLA CONSEGNA. CONSIGLIATISSIMO

FABIO DONISELLI

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

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