Birrificio Lesster

Brasserie Lesster est la brasserie artisanale indépendante de la Lessinia qui produit des produits authentiques et frais, faits avec amour pour le bon goût.

Brasserie Lesster : passion et artisanat

La Brasserie Lesster est née en 2012 d'un groupe d'amis passionnés par la bonne bière et par les petits ateliers artisanaux. Leur objectif est d'apporter à la table de leurs clients des produits authentiques et frais, fabriqués artisanalement dans des ateliers locaux au pied des montagnes lessiniennes.

Cette terre extraordinaire dont elle tire son nom est une vaste zone montagneuse, verte, pour une grande partie intacte, où l'on trouve sans difficulté des vaches paissant et des merveilles naturelles. La Brasserie Lesster sélectionne les eaux les plus pures du territoire, riche en sources souterraines, et parfois quelques produits de saison pour produire certaines bières saisonnières.

La bière artisanale ne naît pas seulement des matières premières, mais aussi de la passion. Pour produire leurs bières, la Brasserie Lesster sélectionne les matières premières selon des critères analytiques et des contrôles de qualité, cherchant à les faire exprimer au maximum.
La philosophie de la brasserie repose non seulement sur l'amour du territoire, mais aussi sur la matière première : le houblon, qui fait l'objet d'une grande recherche pour trouver pour chaque variété le meilleur degré d'expression possible.

Après quelques années de recherche, de tests, d'expérimentations et d'essais techniques, en changeant parfois un seul ingrédient par brassin, ils ont identifié ce qu'ils considèrent comme les ingrédients parfaits pour leurs recettes. Cela ne freine cependant pas leur curiosité de tester de nouvelles combinaisons et d'améliorer leur produit final.
La production des Bières Lesster est effectuée avec les meilleurs ingrédients disponibles sur le marché, en évaluant uniquement la qualité.

De la sélection minutieuse des matières premières à la maîtrise de la transformation, la bière estampillée Lesster garantit un goût et un arôme frais typiques d'un produit artisanal.

Brasserie Lesster : bière au goût de durabilité

Les Bières Lesster sont toutes produites selon un méthode artisanale : non filtrées, non pasteurisées, sans conservateurs et refermentées en bouteille. Depuis le jour du brassage, il faut environ 40 jours pour que les bières soient prêtes à être consommées, contrairement aux 7-10 jours des bières industrielles.

Saisonnier, les Bières Lesster se renouvellent en proposant des saveurs épicées ou houblonnées, déterminées ou délicates, classiques ou nouvelles. Ce sont des bières artisanales rigoureusement refermentées en bouteille, une pratique qui confère une carbonatation naturelle et authentique, non invasive.
Elles doivent être conservées à la bonne température (indiquée au dos de chaque étiquette) pour maintenir intacte leur unicité et être consommées ensuite, en profitant de l'originalité et des caractéristiques de chaque ingrédient mélangé avec sagesse et maîtrise par le maître brasseur.

Toute la chaîne de production de la Brasserie Lesster a un lien avec la terre de la Lessinia : l'approvisionnement en énergie renouvelable est la contribution au maintien de la santé du territoire.
La brasserie Lesster est depuis toujours attentive à la durabilité avec l'objectif de se positionner comme une entreprise sensible au respect de l'environnement.
Depuis mars 2017, son attention pour la nature est renforcée par la consommation exclusive d'énergie 100% renouvelable Be For Green Be Sustainable et durable certifiée EKOenergy pour l'électricité durable. Lesster est en effet la première brasserie en Italie à obtenir cette reconnaissance.

Toutes les bières Lesster sont brutes, non filtrées et sans conservateurs. Avec une bonne dose de passion, de créativité, de recherche et d'amour en abondance !