Il Verro

La cave Il Verro est une cave dont la philosophie d'entreprise est basée sur la mise en valeur du patrimoine viticole du territoire et la production de vins de qualité liés aux traditions.

Il Verro : un & #39 ; une amitié fondée en & #39 ;

un amour du territoire

Le domaine viticole Il Verro est situé en Campanie, sur les pentes du Monte Maggiore, dans l'arrière-pays de Caserte. L'entreprise a été fondée en 2003 à l'initiative de l'actuel propriétaire unique Cesare Avenia, qui a fondé le domaine Il Verro avec ses 4 autres amis. Ainsi, un terrain en pente douce, complètement envahi par les ronces et les mauvaises herbes, est devenu le catalyseur de l'énergie d'amis désireux de retrouver les valeurs solides des plus anciennes traditions de leur pays natal, en donnant vie à une initiative commerciale ambitieuse dans le but de valoriser le patrimoine viticole du territoire et de produire des vins biologiques artisanaux dans le respect absolu des caractéristiques des vignes indigènes et de la durabilité écologique.
Le Monte Maggiore, qui domine d'une part le bassin riche en eaux minérales de Riardo et de l'autre la vallée de Volturno, est le terrain de chasse aux sangliers dans la baronnie de Formicola depuis l'époque des Bourbons. Le nom de l'entreprise vient de là, de « u verru » : le nom que les habitants de Caserte ont donné au sanglier mâle

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Il Verro : vins biologiques issus de vignes locales

La propriété couvre 15 hectares, dont 5 vignobles situés à une altitude moyenne de 300 mètres, préférant les sols riches en lave et exposés au sud-sud-est où les températures varient considérablement entre le jour et la nuit. L'établissement est également entouré d'oliviers, de noyers et de cerisiers centenaires.
La cave Il Verro produit environ 20 000 bouteilles en agriculture biologique, grâce à la transformation de 4 cépages locaux : Pallagrello Bianco, Coda di Pecora, Casavecchia et Pallagrello Nero. En outre, Il Verro a redécouvert et entamé des travaux visant à améliorer l'ancien cépage Coda di Pecora cultivé par le passé dans la zone choisie entre Monte Maggiore et Roccamonfina, sur lequel des expérimentations sont en cours depuis quelques années. À ce jour, ce sont les seuls producteurs à vendre des vins purs issus de ce cépage très rare.
Le dernier millésime 2017 a été marqué par des certifications pour l'agriculture biologique et la production de vins biologiques, afin de protéger et de garantir au consommateur la haute qualité et l'authenticité des vins signés Il Verro. L'une des raisons de la fierté de la cave Il Verro est sa passion pour le vin combinée à la passion pour la nature et pour la mise en valeur du territoire, qui l'a incitée à consacrer tous ses efforts à la merveilleuse aventure de la viticulture.
 

Ce traitement méticuleux et responsable nous donne l'occasion de déguster de délicieux vins IGP Terre del Volturno : des vins biologiques récompensés et reconnus également par les Wine Hunter Awards.