Del Rebene

Un village ancien, un terroir de collines de grande beauté paysagère et un territoire immense. Ce sont les trois ingrédients de la Ferme Del Rébene, une entreprise familiale qui depuis 2007, dans le total respect du territoire et de la durabilité de sa mission, se consacre à la culture de la vigne au cœur des Colli Berici de Vicence. Del Rèbene se dresse ici et s’appelle ainsi du nom de la colline sur laquelle elle est érigée, “Rebène”, un terme Reben apporté par les colons cimbri qui signifie “vigne, vignoble”.

Del Rèbene : le cœur pulsant biologique et biodynamique des Colli Berici

La Ferme Del Rèbene s’étend sur pas moins de 23 hectares au cœur des Colli Berici sur une colline née d’un ancien volcan.
C’est sur ces terres que Francesco Castegnaro, ayant abandonné sa carrière d’avocat, a décidé de cultiver presque 5 hectares de vignes et 3 hectares d’oliviers, dans un lieu qui, déjà dans l’Antiquité, était considéré comme idéal pour la viticulture. En réalité, le sommet de la colline et ses pentes abruptes sont également cultivés avec des oliviers, des cerisiers et divers légumes. Les terres, baignées de soleil et irriguées par la proche Fontana del Monte, sont idéales pour la culture de fruits et légumes de qualité.
 
L’entreprise utilise des sources d'énergie renouvelables et est conduite selon une méthode biodynamique et biologique certifiée depuis 2007, permettant aux raisins d'atteindre une maturation complète afin de produire des vins de qualité dans un site immaculé, entièrement entouré de forêts. Dans la région des Colli Berici, le Rèbene est le vignoble le plus élevé, à 300m au-dessus du niveau de la mer, et c’est ici que les cépages Carmenère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Tai Rosso trouvent les conditions idéales pour libérer leurs caractéristiques organoleptiques. Le sol argileux et riche en substances nutritives, très incliné et exposé au sud, le climat doux et aéré, l’altitude et l'irrigation goutte à goutte confèrent aux raisins à baies rouges de grandes qualités et des nuances aromatiques élégantes et fruitées.

Les vins Del Rèbene : le Carmenère est le véritable protagoniste parmi les cépages

Le Carmenère, cépage que l’on pensait éteint après l’épidémie de phylloxéra à la fin des années 1800, est typique du Nord-Est de l’Italie, souvent confondu avec le Merlot malgré des caractéristiques ampélographiques et organoleptiques tout à fait différentes. Francesco Castegnaro s’est acquis la tâche de donner la juste valeur à ce cépage. Ayant réaménagé le village du XVIe siècle et trois hectares de terrasses qui accueillent aujourd'hui l’entreprise et les hectares cultivés, il s’est ensuite consacrée avec conviction aux cépages locaux et à la production d’huile d’olive EVO. Et c’est dans les territoires immaculés du Rebène que commence et finit le processus de vinification, dont le Carmenère, très parfumé, est le protagoniste.

Les vins obtenus sont clairs, aromatiques et parfumés, non alourdis par le bois grâce aux mois en tonneaux, effleurant le vin d'appels épicés. Il s'agit de vins agréables, accueillants, avec une légère salinité et un goût clair et immédiat. Les tannins, doux et mûrs, confèrent des nuances délicates absolument inoubliables, offrant un vin intense au nez avec des parfums de mûre, de cerises en compote, d’herbes, d’eucalyptus et de genièvre, avec une note fumée subtile et agréable.