Del Rebene

Un village ancien, un terroir vallonné aux paysages magnifiques et un territoire immense. Ce sont les trois ingrédients de l'Azienda Agricola Del Rébene, une entreprise familiale qui, depuis 2007, se consacre à la culture de la vigne au cœur des collines de Berici à Vicence, dans le plus grand respect du territoire et dans le souci de pérenniser sa mission. Del Rèbene se trouve ici et est nommée ainsi en raison du nom de la côte vallonnée sur laquelle elle se trouve, « Rebène », d'après le terme Reben introduit par les colons cimbriens

Del Rèbene : le cœur biologique et biodynamique des collines

La ferme Del Rèbene s'étend sur 23 hectares au cœur des collines de Berici, sur une colline qui provient d'une ancienne cheminée volcanique.
Et c'est précisément sur ces terres que Francesco Castegnaro a abandonné sa carrière d'avocat et a décidé de cultiver près de 5 hectares de vignes et 3 hectares d'oliviers, dans un endroit considéré comme idéal pour la vinification dans l'Antiquité. En réalité, le sommet de la colline et ses pentes abruptes sont également cultivés avec des oliviers, des cerises et des légumes de toutes sortes. Les terres, baignées de soleil et alimentées par l'eau de la Fontana del Monte, située à proximité, sont idéales pour cultiver des fruits et légumes de qualité.

L'entreprise utilise des sources d'énergie renouvelables et est gérée selon une méthode biologique et biodynamique certifiée depuis 2007, ce qui permet aux raisins d'atteindre leur pleine maturité afin de produire des vins de qualité sur un site non contaminé entièrement entouré de bois. Dans le district de Colli Berici, Rèbene est le vignoble le plus élevé, à 300 m au-dessus du niveau de la mer. C'est là que les cultivars Carmenère, Cabernet Suvignon, Cabernet Frank et Tai Rosso trouvent les conditions idéales pour révéler leurs caractéristiques organoleptiques. Le sol argileux riche en nutriments, très escarpé et exposé au sud, le climat doux et ventilé, l'altitude et l'irrigation au goutte-à-goutte confèrent aux raisins rouges de grandes qualités et des nuances aromatiques élégantes et fruitées

Vins Del Rèbene : la carmenère est le véritable acteur des cépages

carmenère, un cépage que l'on croyait disparu à la suite de l'épidémie de phylloxéra de la fin du XIXe siècle, est typique du nord-est de l'Italie. Il est souvent confondu avec le Merlot malgré ses caractéristiques ampélographiques et organoleptiques très différentes. Francesco Castegnaro s'est donné pour mission de donner la juste valeur à ce cultivar. Après avoir rénové le village du XVIe siècle et les trois hectares de terrasses qui abritent aujourd'hui l'entreprise et les hectares cultivés, celle-ci a été consacrée avec conviction à la vigne locale et à la production d'huile EVO. Et c'est dans les territoires intacts du Rebène que commence et se termine le processus de vinification, dans lequel la très parfumée Carmènera est le protagoniste.

Les vins obtenus sont clairs, aromatiques et parfumés. Ils ne sont pas alourdis par le bois grâce aux mois passés en tonneaux, ce qui donne au vin des notes épicées. Ce sont des vins agréables et accueillants, dotés d'une délicate salinité et d'un goût clair et immédiat. Les tanins doux et mûrs apportent des nuances délicates absolument inoubliables, donnant au nez un vin intense aux parfums de mûre, de compote de cerises, d'herbes, d'eucalyptus et de genièvre, avec une note fumée subtile et