Fratelli Pinna

La société Fratelli Pinna est une ferme qui propose des produits de qualité en provenance de Sardaigne : de l'huile d'olive extra vierge, une grande variété de produits selon le sous-paragraphe #39 ; les huiles et les vins les plus typiques du territoire.

Fratelli Pinna : mise en valeur du territoire et de ses produits

La ferme Fratelli Pinna a été fondée dans les années 1940 grâce à son père Sebastiano, puis, en 1997, elle est passée à ses enfants Antonella, Gavino et Leonardo. Depuis ces années, beaucoup de choses ont évolué et, surtout, grâce aux précieux conseils de leur mère Caterina, ils ont choisi d'investir dans la qualité et le respect des pratiques agronomiques et de transformation qui améliorent les caractéristiques des matières premières.

Les domaines de Prato Comunale et d'Ochila représentent les fermes de l'ensemble de la propriété. Ils sont situés entre Sassari et Ittiri. Ils se caractérisent par une pente vallonnée et un sol argileux recouvert de roches basaltiques. Les oliviers centenaires, dont la plupart appartiennent à la variété indigène Bosana, se trouvent dans la ville de Prato Comunale, où se trouvent le moulin à huile et le laboratoire de production de légumes à l'huile. Dans les champs d'Ochila, en revanche, on cultive principalement des légumes, notamment des artichauts, des asperges, des aubergines et des tomates, ainsi qu'un petit vignoble.

La protection du territoire et de sa biodiversité, selon les frères Pinna, est un aspect décisif pour donner de la valeur et de l'identité aux produits proposés par la Sardaigne.
Depuis plus de 70 ans, la philosophie de production de l'entreprise est axée sur la recherche de la plus haute qualité et sur la préservation du territoire : l'agriculture contrôlée intégrée est la technique agricole que les frères Pinna ont choisie pour valoriser les olives, les artichauts, les asperges et les raisins. Cette pratique implique une défense non invasive des cultures pour l'écosystème environnant, ce qui réduit considérablement l'utilisation de pesticides et de pesticides.
Le respect de la nature et de son équilibre, associé à la recherche des meilleures techniques de transformation, sont les valeurs fondamentales sur lesquelles repose la philosophie d'entreprise de Pinna Brothers. En fait, sur le terrain direct, des méthodes sont appliquées qui permettent de réutiliser les déchets provenant à la fois de la transformation des conserves et de la production d'huile : grâce à la combustion de noyaux d'olive et à un système photovoltaïque

, ils produisent de l'énergie propre.

Produits Fratelli Pinna : le cœur de la Sardaigne

La société Fratelli Pinna produit trois types d'huile d'olive extra vierge à Sassari : l'huile Antichi Uliveti del Prato, la Denocciolato di Bosana et la Maccia d'Agliastru. Pour la production d'huile extra vierge, ils utilisent leur moulin à huile caractérisé par un système biphasique à cycle continu qui fonctionne en l'absence totale d'oxygène. Ce système, composé de machines connectées en série, garantit la continuité de l'ensemble du processus tout en évitant l'oxydation de l'huile, préservant ainsi toutes les caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques naturelles des olives.
Outre les oliveraies de Bosana, les frères Pinna se consacrent également à la culture de légumes : artichauts, asperges, fèves, poivrons, oignons, aubergines, betteraves sauvages, chou-fleur et courgettes.
Les spécialités signées Fratelli Pinna retracent la tradition du territoire à travers l'authenticité des bonnes pratiques appliquées à la recherche de la qualité à table. L'attention, le soin et l'amour du travail permettent d'enrichir avec toutes les nuances de la Sardaigne le plaisir de déguster des spécialités gastronomiques et viticoles

à la hauteur des attentes.

Fratelli Pinna : l'expression viticole

de la Sardaigne

Outre la vente d'huile d'olive extra vierge et d'une grande variété d'huiles sous-& #39 ;, la société Fratelli Pinna consacre également son travail à la production des deux vins les plus typiques de Sardaigne :
Agale Vermentino DOP, avec l'accent sur A, acronyme formé à partir des initiales des noms des trois frères Pinna : Antonella, Gavino et Leonardo. De couleur jaune paille vif, il a un goût frais et velouté, idéal pour l'été, en particulier pour accompagner la cuisine à base de poisson et les plats de pâtes en général.
Okila Cannonau DOP, le nom est celui de l'endroit où les vignobles ont toujours été situés. D'une couleur rouge rubis intense, il dégage un bouquet parfumé de cerises et de baies. Il se marie bien avec la cuisine du terroir et les fromages affinés, mais aussi avec certains types de poissons plus gras.
 

Les vins Fratelli Pinna sont d'excellents vins AOP de Sardaigne : des vins récompensés et reconnus également par les Wine Hunter Awards.