Fratelli Pinna

L’Entreprise Fratelli Pinna est une exploitation agricole qui vous propose des produits de qualité de la Sardaigne : huile d'olive extra vierge, une grande variété de légumes en conserve et les vins les plus typiques du territoire.

Fratelli Pinna : valorisation du territoire et de ses produits

L’Entreprise Agricole Fratelli Pinna est née dans les années 40 grâce à leur père Sebastiano, et par la suite, en 1997, elle est passée aux mains des enfants Antonella, Gavino et Leonardo. Depuis ces années, elle a beaucoup évolué et surtout grâce aux conseils précieux de leur mère Caterina, ils ont choisi d'investir dans la qualité et le respect des pratiques agronomiques et de transformation qui mettent en valeur les caractéristiques des matières premières.

Les domaines de Prato Comunale et Ochila représentent les propriétés de l'ensemble de l'exploitation, situées entre Sassari et Ittiri, caractérisées par une pente collineuse et un sol argileux avec un substrat de roches basaltiques. Les oliviers séculaires, la plupart appartenant à la variété autochtone Bosana, se trouvent à Prato Comunale, où se trouve le moulin à huile et le laboratoire pour la production de légumes en conserve. Dans les champs d'Ochila, en revanche, on cultive principalement des légumes, parmi lesquels se distinguent, les artichauts, les asperges, les aubergines et les tomates ainsi qu'une petite vigne.

La préservation du territoire et de sa biodiversité, selon les Fratelli Pinna, est un aspect déterminant pour donner de la valeur et une identité aux produits que la Sardaigne offre.
Depuis plus de 70 ans, la philosophie de production de l’entreprise est centrée sur la recherche de la qualité la plus élevée et la préservation du territoire : l'agriculture à lutte intégrée est la technique agricole que les Fratelli Pinna ont choisie pour valoriser les olives, les artichauts, les asperges et le raisin. Cette pratique prévoit une protection des cultures non invasive pour l'écosystème environnant, qui réduit considérablement l'utilisation de pesticides et de produits phytosanitaires.
Le respect de la nature et de ses équilibres, associé à la recherche des meilleures techniques de transformation, sont les valeurs fondamentales sur lesquelles repose la philosophie d’entreprise des Fratelli Pinna. En effet, dans le champ direct, des méthodes sont appliquées permettant un réutilisation des déchets provenant à la fois de la transformation des conserves et de la production d'huile : grâce à la combustion des noyaux d'olive et à un système photovoltaïque, ils produisent de l'énergie propre.

Produits Fratelli Pinna : le bon cœur de la Sardaigne

L’Entreprise Fratelli Pinna produit trois types d'huile d'olive extra vierge à Sassari : l'huile Antichi Uliveti del prato, le Denocciolato di Bosana et le Maccia d'Agliastru. Pour la production de l'huile extra vierge, ils utilisent leur moulin à huile caractérisé par un système à cycle continu à deux phases qui fonctionne en totale absence d’oxygène. Ce système, composé de machines reliées en série, garantit la continuité de l'ensemble du processus et évite en même temps l'oxydation de l'huile, conservant intactes toutes les caractéristiques nutritives et organoleptiques présentes naturellement dans les olives.
Les Fratelli Pinna, en plus des oliveraies de Bosana, se consacrent également à la culture de légumes : artichauts, asperges, fèves, poivrons, petits oignons, aubergines, bettes sauvages, choux-fleurs et courgettes.
Les spécialités signées Fratelli Pinna racontent la tradition du territoire à travers la sincérité des bonnes pratiques, appliquées à la recherche de la qualité à table. L’attention, le soin et l’amour pour le travail sont capables d’enrichir avec toutes les nuances de la terre de Sardaigne le plaisir de déguster des spécialités gastronomiques à la hauteur des attentes.

Fratelli Pinna : Vin, expression de la Sardaigne

L’Entreprise Fratelli Pinna, en plus de la commercialisation de l'huile d'olive extra vierge et d'une grande variété de légumes en conserve, consacre également son travail à la production des deux vins les plus typiques de la Sardaigne :
Agale Vermentino DOP, avec l’accent sur le A, un acronyme formé par les initiales des trois frères Pinna : Antonella, Gavino et Leonardo. D'un couleur jaune pâle brillante, il a un goût frais et velouté, idéal pour l'été, en particulier pour accompagner les plats de poisson et les premiers plats en général. 
Okila Cannonau DOP, nom qui correspond à la localité où se trouvent depuis toujours les vignobles. D'un couleur rouge rubis intense, il a un bouquet avec des notes de griottes et de fruits des bois, se marie bien avec la cuisine de terre et les fromages affinés, mais aussi avec certains types de poissons plus gras.

Les vins signés Fratelli Pinna sont d'excellents Sardegna DOP : vins primés et reconnus également par les Awards de The Wine Hunter.