Sibona

Vraiment numéro un et ce n'est pas un hasard : Sibona est la distillerie historique du Piémont. Elle possède l'ancienne licence de distillation numéro 1 délivrée par l'U.T.F.

Comment a été fondée la distillerie Sibona

Même l'histoire de la naissance de la distillerie (vieille de plus de cent ans) ne fait pas exception : tout a commencé avec une vieille locomotive à vapeur utilisée pour la distillation, qui laisse ensuite place à des alambics en cuivre.

Comment fonctionne la distillerie Sibona

Le marc est distillé frais, ce qui permet d'extraire les odeurs et les arômes de la récolte. Le meilleur marc de la région est utilisé pour créer des grappas et des distillats, et des investissements ont également été réalisés en termes de capital humain avec l& #39 ; l'embauche de trois œnologues travaillant dans le secteur depuis plusieurs années.

Les grappas atteignent leur très haut niveau de typicité et de noblesse grâce à & #39, à une distillation minutieuse, à l'élimination des têtes et des queues, et enfin à une longue période de vieillissement en tonneau et en fûts qui améliore les arômes et