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Salcheto: scopri i prodotti
Salcheto: scopri i prodotti

Salcheto est une entreprise viticole devenue un point de référence en Toscane pour la durabilité environnementale et les vins de haut niveau.


Salcheto : efficacité, qualité et innovation

Salcheto, née il y a trente ans comme petite entreprise familiale, grâce au contrôle de l'efficacité énergétique de tous les processus de production, est aujourd'hui un laboratoire de technologie appliquée à la durabilité environnementale et au développement social diffus.

La philosophie d'entreprise de Salcheto est axée sur la haute qualité et l'innovation.

La cave est située dans la zone sud-est de l'appellation du Vino Nobile di Montepulciano, dans la province de Sienne. Elle tire son nom d'un petit cours d'eau qui trace la frontière des propriétés et qui, à son tour, est nommé d'après les arbres de saule, « salco » en ancien toscan, qui peuplent le territoire et qui offrent à l'homme les liens pour attacher les vignes.

Grâce à Michele Manelli, à la tête de l'entreprise depuis 1997, qui suit personnellement les travaux dans les vignes et dans la cave, Salcheto s'est imposée comme l'une des entreprises viticoles les plus avant-gardistes au monde, en particulier en ce qui concerne la durabilité environnementale et la biodiversité. La cave Salcheto revendique d'importants records mondiaux relatifs à l'indexation de l'empreinte carbone et de l'empreinte hydrique.

À ce jour, l'entreprise peut compter sur une superficie viticole qui atteint environ cinquante hectares, depuis 2009 entièrement cultivée en régime biologique et biodynamique.


Salcheto : vins biologiques de haut niveau

De la vigne jusqu'à la mise en bouteille, la mission est de obtenir la meilleure qualité, en prêtant attention à toutes les spécificités intrinsèques des raisins, pour que chaque étape de production soit réalisée avec une attention maniaque.

Lors des vendanges, rigoureusement manuelles, suivent des vinifications sans ajout de sulfites et avec uniquement des levures autochtones, tandis que le vieillissement se fait en tonneau et en grands fûts. À dominance sangiovese, c'est de cette manière que les vins portant l'étiquette « Salcheto » arrivent à symboliser la meilleure essence du terroir de Montepulciano.

Le bâtiment qui abrite la cave a été construit selon les technologies les plus modernes pour s'intégrer à l'environnement environnant dans une optique d'efficacité, d'autonomie et d'économie d'énergie. Les vignobles s'étendent sur 30 hectares sur les terres argileuses et tuffeuses des collines siennoises, à une altitude de plus de 400 mètres, dans les territoires de Montepulciano, Chiusi et la Val d'Orcia. L'attention portée à la physiologie de la plante et le choix de s'abstenir d'interventions invasives dans les vignes, en faveur d'enherbement, de fauchage et de couverts, permettent la croissance et le développement d'une matière première de haute qualité, c'est-à-dire de grappes belles, saines et riches en jus.

Les vins signés Salcheto sont fermement orientés vers la buvabilité et la précision aromatique, l'intégrité et l'équilibre, ainsi que fruits de l'union harmonieuse entre histoire, innovation, territoire et qualité. Les vins se confirment, année après année, comme des expressions uniques et territoriales de haut niveau.

Informations sur Salcheto

Il existe 4 principes pour mieux conserver les vins, découvrons-les.

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Salcheto est un domaine viticole devenu une référence en Toscane en matière de durabilité environnementale et de vins de haut niveau. Lisez notre interview !

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