Dolce Tentazione

L'histoire

de Dolce Tentazione est celle d'une famille qui a un don spécial, celui d'être des artisans de desserts, des artisans qui n'oublient pas les anciennes traditions, les recettes et les secrets transmis au fil du temps. Dolce Tentazione est née d'une idée de Giacomo Parrinello qui, chaque jour, avec sa famille, étudie avec dévouement les techniques de production avancées d'un dessert qui fait la fierté de la tradition culinaire sicilienne : le cannolo.
La famille Parrinello a trouvé la bonne recette qui permet de conserver le goût et la friabilité traditionnels des gaufres traditionnelles.
Le résultat de la technique et du dévouement du Cannolificio Parrinello est un produit unique, qui se distingue par un ingrédient qui l'a toujours caractérisé, à savoir le Marsala. Le Marsala est un vin de liqueur parfait pour donner à la gaufre un goût prononcé qui contraste parfaitement avec la douceur de la ricotta et des pépites de chocolat. Et c'est précisément grâce au caractère unique du produit et à sa tradition gustative incomparable que Dolce Tentazione est aujourd'hui une réalité d'excellence en matière de pâtisserie sicilienne, avec un nom respectable et cinq boutiques dans

sa zone de production.

Dolce Tentazione et ses cannoli : l& #39 ;

la spécialité de la pâtisserie sicilienne Le

cannolo sicilien est la spécialité la plus connue de la pâtisserie sicilienne. Les origines de ce dessert sont très anciennes : en fait, il semblerait qu'il remonte à l'époque de la domination arabe en Sicile. Il s'est rapidement répandu dans toute l'Italie et est devenu le dessert idéal à déguster en toutes occasions.
Composée d'une gaufre friable, appelée croûte, et d'une garniture à la crème de ricotta de brebis, aux pépites de chocolat, aux pistaches et aux fruits confits, c'est un vrai régal, parfait pour s'offrir un petit moment de plaisir.
Dolce Tentazione est aujourd'hui l'un des principaux laboratoires de production de Sicile, tout en conservant l'ancienne recette transmise par ses ancêtres.

La préparation de ce dessert commence par la pâte. Les ingrédients sélectionnés, le Marsala, l'environnement et les techniques de mélange permettent d'obtenir la bonne densité et le goût qui le caractérisent. Après la préparation et l'analyse de la pâte, elle passe au laminage à l'aide d'une machine qui permet de la repasser, évitant ainsi une augmentation de la température des ingrédients. La pâte feuilletée est découpée selon la forme classique en arc de cercle puis roulée manuellement pour obtenir des formes en acier. Avant la cuisson, chaque cannolo est analysé à l'aide d'une commande électronique pour vérifier sa consistance et la présence d'imperfections. En fin de cuisson, l'un des processus de préparation les plus délicats, il attend un refroidissement naturel et est conservé dans des récipients stériles spéciaux capables de préserver la friabilité et le goût qui caractérisent ce dessert

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Crème à la ricotta : le cœur gourmand du

cannolo

Un cannolo sans ricotta n'est plus un cannolo. La pâtisserie Dolce Tentazione, pour garnir ses gaufres parfumées, propose de la ricotta de brebis produite avec du lait sicilien authentique et distribuée dans un sac-à-poche pratique que vous pouvez utiliser pour garnir tous les cannoli que vous souhaitez servir à table. Quelques ingrédients suffisent pour un dessert authentique : de la ricotta, du sucre, quelques gouttes de chocolat, des fruits confits ou des pépites de pistache, une pincée de sucre glace... et c'est tout, il vous suffit de le servir à table et de déguster ce mets délicat

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