Caseificio Buon Pastore

La laiterie Buon Pastore est une réalité qui a été fondée en 2010 à partir du & #39, de l'idée de réaménager un & #39, l'ensemble de la zone agricole en améliorant les caractéristiques des terres, dans le cadre d'un projet de production laitière visant à rétablir le lien avec la tradition d'élevage.

Fromagerie Buon Pastore : une synergie entre modernité et tradition

La laiterie Buon Pastore tire son énergie de sources renouvelables : le soleil et le vent sont les moteurs des activités de & #39 ; entreprise. En fait, l'agriculture et l'énergie sont associées de manière positive à & #39 ; cela enseigne la durabilité.
La réalité laitière a été créée précisément pour améliorer le contexte local et rétablir un lien avec la tradition.

L& #39 ; l'élevage extensif de moutons fonctionne en harmonie avec le parc photovoltaïque. En fait, les animaux paissent librement sous les panneaux solaires, préservant ainsi les zones agricoles et la couverture herbeuse, tout en bénéficiant de la zone d& #39 ; ombre créée par les panneaux photovoltaïques eux-mêmes.
Le fourrage pour le pâturage est de grande qualité, grâce à la pelouse semée avec des herbes spécialement sélectionnées. Cela confère au lait les meilleures propriétés.
En ce qui concerne les technologies, les outils manuels interviennent dans certaines phases du processus de production : contrôle organoleptique, transformation de la matière première, vieillissement dans des environnements dotés d'un microclimat idéal pour obtenir la qualité, la saveur et l'intégrité des fromages affinés.
De plus, à côté de la laiterie, un bâtiment spécial a été construit, une grotte d'affinage qui reproduit les conditions climatiques du vieillissement à l'aide de méthodes traditionnelles.

L& #39 ; l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement de la laiterie Buon Pastore se caractérise par une organisation & #39 ; qui s'occupe de chaque processus dans les moindres détails, pour l& #39 ; l'obtention d'un produit final excellent, durable et de haute qualité.

Des produits aux saveurs uniques sont nés du soin et de la sélection

La

Romagne est la terre d'origine des membres fondateurs et la laiterie raconte leur passion pour l& #39, l'agriculture à travers des arômes et des parfums qui évoquent de nombreux souvenirs.
Un soin méticuleux est apporté à la sélection, au vieillissement et au & #39 ; le raffinement de fromages particuliers et uniques.

La production de la fromagerie Buon Pastore est très variée, qu'il s'agisse de fromages frais, de fromages assaisonnés ou de fromages affinés.
Tous les fromages Good Shepherd sont produits de manière artisanale par les mains expertes des fromagers. Ils ne contiennent pas de conservateurs et ne sont pas traités pour former une croûte. Ils sont le fruit de la plus haute tradition laitière, pour le plus grand plaisir de la table et du palais de ceux qui les consomment.

Des saveurs différentes, des saveurs intenses et sensationnelles sont associées à l& #39 ; originalité et l& #39 ; innovation du & #39 ; entreprise, ce qui met en évidence le lien étroit avec le territoire et les traditions de la Romagne

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