La Basentana

L& #39 ; La société La Basentana gère une ferme familiale & #39 appelée Antico Frantoio il Chiastrone. C'est la famille de Roberto Passerini, agronome et entrepreneur agricole qui possède une longue et riche expérience, née de sa passion pour & #39 ; l'huile d'olive extra vierge.

La Basentana : spécialiste de l'huile d'olive extra vierge depuis plus de 150 ans

Tout a commencé en 1870 avec un acte notarié qui a sanctionné les propriétés de la famille Santoro di Tricarico, de l'arrière-grand-mère de Roberto.
L& #39 ; l'entreprise est ensuite passée aux mains de son grand-père Pasquale, puis, en 1966, au père de Giuseppe, Gustavo.
Quatre générations plus tard, en 2000, c'est Giuseppe qui a repris les rênes de la société & #39 ;.

Mais qu'est-ce qui unit les générations d'une famille pendant si longtemps, pour poursuivre l'activité d'un moulin à huile & #39 ; ? La passion pour une terre, la Lucanie, riche en histoire, en traditions et en culture ancienne, pour l'olivier #39 et ses excellents produits.

Le but de La Basentana est précisément de raconter l'histoire de Lucania avec ses produits, à travers les parfums et les saveurs du & #39 ; huile.
Chaque année, la tradition se répète : la transformation des olives, la récolte et l& #39 ; la dégustation de la première huile en sont quelques-unes.
Et c'est précisément sur ces terres généreuses que la famille produit et transforme directement uniquement des huiles extra vierges biologiques de qualité supérieure.

Aujourd'hui, La Basentana cultive tous& #39, soit environ 7 000 oliviers sur 24 hectares de territoire. Les oliveraies s'étendent le long de la vallée du Basento et sont situées dans une zone vallonnée où l'agriculture biologique est pratiquée.
Le climat est très favorable et aucune protection spéciale contre les parasites n'est requise.
De plus, seuls des engrais biologiques certifiés sont utilisés pour l& #39, l'oléiculture biologique.

La Basentana : entre des oliviers centenaires et des produits de qualité c& #39 ; la passion est au rendez-vous

Tous les oliviers utilisés pour la culture de l'entreprise familiale & #39 ; ont un seul fondateur : Il Chiastrone, un exemple d'olivier ancien. Le Chiastrone est l& #39 ; emblème de la société & #39 ; il représente sa mémoire historique.

L'usine a réussi à produire jusqu'à 900 kg d'olives à elle seule et, par le passé, 9 hommes et 11 femmes récoltaient les fruits.
Chaque année, aujourd'hui, de délicieuses bouteilles sont produites à partir de ses olives.

L& #39 ; l'obtention du produit final qui est vendu au consommateur est l& #39 ; la dernière étape d'une longue chaîne d'opérations méticuleuses, qui s'accompagnent constamment de passion et d'attention portée aux détails.
Les olives sont récoltées, par exemple, au bon degré de maturité et les meilleures sont sélectionnées. Ils sont ensuite défoliés et lavés à fond, sans parler du fait qu'ils doivent être transformés dans les 6 heures suivant la récolte.
De plus, les huiles sont filtrées selon des méthodes strictement naturelles. Voici quelques-uns des processus méticuleux mis en œuvre pour garantir une chaîne d'approvisionnement parfaite

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tradition n'est toutefois pas la seule clé fondamentale pour l& #39 ; l'entreprise de La Basentana : l& #39 ; l'innovation est un autre point clé, car les technologies modernes permettent de perpétuer la tradition elle-même, tout en restant dans l'air du temps.
De nombreux nouveaux procédés garantissent une qualité et un rendement toujours meilleurs. Cela permet au client final de consommer une huile d'olive extra vierge plus unique que rare, qui reflète la passion qui a toujours caractérisé l'entreprise

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