San Dionigi S.s. Agr.

Une petite entreprise familiale née d'une passion pour les collines et les fruits de la terre

Cette ferme située sur les premières collines de Valpolicella, dans la municipalité de Vérone, est une petite entreprise familiale. Il s'appelle San Dionigi et a été acheté en 1968 par son grand-père maternel. Dans les années 2000, la ferme a été rénovée par le père d'Elettra qui, après s'être consacré au secteur juridique pendant un certain temps, est tombé amoureux des vignobles, des oliviers et de leurs précieux produits et a su, au fil du temps, faire aimer cette réalité extraordinaire au reste de la famille

Organic créé par & #39 ; amour, passion et respect du territoire L'

amour, la passion et le respect du territoire ont amené l'entreprise à acquérir & #39 août 2020, la certification biologique qui, pour cela la famille représente un point de départ, pas une arrivée. Aujourd'hui, San Dionigi compte environ 7 hectares, dont 5 sont utilisés comme vignes et 2 sont consacrés à la culture de l'olivier. L& #39 ; l'énorme variété de raisins que possède l'entreprise est extraordinaire et presque tous sont exclusivement locaux (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatia et Sangiovese). #39 En ce qui concerne les oliviers, les cultivars sont les suivants : Grignano, Leccino, Favarol

La spécialisation en huile & #39 ; d& #39 ; olive : du produit destiné à un usage familial à l'excellence véronaise

Produit initialement pour un usage strictement familial, après plusieurs prix importants, l& #39 ; huile d'olive extra vierge biologique du & #39 ; la société San Dionigi

La production d'huile & #39 ; dans la région de & #39 ; à l'est de Vérone est extrêmement limitée, c'est pourquoi l& #39 ; la ferme a décidé d'intégrer sa récolte aux olives d'autres petits producteurs d'huile biologique, qui partagent la même philosophie et dont la production est très similaire en termes de qualités organoleptiques. « Le résultat du mélange nous a immédiatement convaincus, explique Elettra, une huile verte brillante aux parfums végétaux complexes, en particulier ceux de sauge, d'amande, de glycine et de poivron vert. Nos produits s'adressent à une clientèle compétente et consciente, qui recherche la plus haute qualité. »

Selon Elettra, la récolte de 2018 a été très satisfaisante : « notre huile a été incluse dans le Guide des huiles italiennes 2019 de Gambero Rosso et dans le guide des huiles d'olive extra vierge 2019 de Slow Food. » Parmi les autres récompenses, citons la mention du mérite lors de la médaille d'or nationale italienne 2019, la sélection pour l'AIPO en argent et l'obtention du premier prix à la Fête du pétrole de la ville de Vérone. Même 2020 a été une année satisfaisante. Malgré une année difficile du point de vue météorologique, l& #39 ; l'huile provenant du & #39 ; la ferme de San Dionigi a de nouveau été incluse dans le guide des produits extra vierges 2021 de Slow Food

Les projets futurs de la société & #39 ;

En 2022, le plus grand projet de la société & #39 ; la société San Dionigi prend forme : « notre propre domaine viticole, qui donne à notre famille l'opportunité de concrétiser et de concrétiser nos idées et notre philosophie, même dans le monde du