Andrini Marmellate

Plus de 80 ans d'histoire à raconter

L'entreprise Andrini Marmellate se situe en Lombardie, entre Brescia et Crémone, dans un petit village nommé Gottolengo. Fondée en 1937 par Battista Andrini, l'entreprise est une véritable réalité familiale, gérée par trois générations d'artisans. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Maria Luisa - avec son mari et ses enfants - qui a hérité de la passion pour son travail et la tradition artisanale produit des confitures, marmelades et produits alimentaires artisanaux de haute qualité, en utilisant uniquement des matières premières sélectionnées et en suivant des méthodes de transformation traditionnelles.

La production d'Andrini Marmellate est basée sur la transformation de fruits frais de saison, provenant principalement de cultures locales. Toutes les étapes de la production, de la sélection des fruits à la préparation des recettes, de la cuisson à la mise en pots, sont suivies avec soin et attention par une équipe de professionnels passionnés par leur travail.
 

Andrini : historique dans un lieu historique pour les traditions

Parmi les curiosités du lieu où Andrini Marmellate produit, on peut mentionner la présence d'un ancien bourg médiéval, où l'on peut admirer les anciennes murailles, les églises et les maisons en pierre. La région est également célèbre pour la production de charcuterie, de fromages et de vins de qualité, qui représentent le patrimoine gastronomique de la région Lombardie. Andrini Marmellate s'inscrit donc dans une tradition culinaire ancienne et précieuse, qui valorise les produits du terroir et le travail artisanal.
 

Cotognata : l'ancienne, artisanale par tradition

Parmi les spécialités produites par l'entreprise, il y a la cotognata, un produit ancien et particulièrement précieux.

La cotognata est une marmelade dense et parfumée, obtenue par la cuisson de la pulpe de coing avec du sucre. Cette confiture est très appréciée en Italie, notamment en Lombardie, où elle est traditionnellement servie comme dessert accompagnée de fromages affinés ou comme ingrédient pour préparer des douceurs typiques telles que la tarte de cotognata. La cotognata produite par Andrini Marmellate est réalisée avec des coings de haute qualité, provenant de cultures locales.
 

Et puis, les emballages en feuilles de bois

Qui parmi nous n'a pas au moins une fois vu "cet" emballage de cotognata?
Nous, quand nous l'avons revu, c'est un souvenir vivant pour au moins quelques membres de l'équipe Spaghetti & Mandolino, nous n'avons eu aucun doute : nous devions l'avoir parmi les producteurs aussi pour la durabilité de ses emballages. En effet, l'entreprise utilise encore aujourd'hui des pots en verre soufflé et des bocaux en feuilles de bois, récupérés d'anciennes traditions de la région. Ces emballages en bois, en particulier, sont très appréciés pour leur beauté esthétique et leur capacité à préserver la fraîcheur des produits.