Fattoria di Busona

Nous sommes dans un pays qui sent bon le Chianti, à la limite sud de la municipalité de Castellina. Nous sommes à la frontière entre Sienne et Florence, sur le tronçon qui monte du village fortifié de Monteriggioni à Lornano, puis continue vers Topina et Quercegrossa.

Du territoire de bataille à la colonie agricole
Une zone de

batailles entre Siennois et Florentins, puis entre la France et l'Empire, jusqu'en 1559 et le traité du Cateau-Cambrésis, comme en témoignent certaines découvertes de tours de guet.

Elle est ensuite devenue une colonie agricole à la fin du XVIe siècle, sur la propriété du couvent de Santa Margherita à Castelvecchio di Siena, où les premières fermes ont été construites (certains oliviers dans des maisons à lunettes en pierre datent peut-être de cette époque), puis ont appartenu à la famille Piccolomini de

Sienne.

La propriété a ensuite été achetée en 1706 par Francesca Malavolti, qui l'a apportée en dot à son mariage avec Girolamo di Celso Domenico Bargagli. À partir de ce moment, la propriété de Busona est restée la propriété de la famille Bargagli et de ses héritiers sans interruption

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Pas seulement du pétrole : 160 hectares de qualité

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L'entreprise couvre actuellement une superficie d'environ 160 hectares, dont 138 dans les collines et 22 dans les plaines, principalement dans la municipalité de Castellina in Chianti et dans la municipalité de Monteriggioni. L'entreprise produit des raisins pour le Chianti Classico, de l'huile IGP EVO toscane, des céréales, des légumineuses et des oléagineux,

à tour de rôle.

Depuis 2019, nous avons entamé la restauration des oliveraies

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L'entreprise possède
actuellement deux oliveraies dans la municipalité de Castellina in Chianti. Les oliveraies étaient pratiquement abandonnées lorsqu'elles ont été reprises en 2019. Ils ont entamé leur réforme à partir de 2020 pour les transformer progressivement en une exploitation en pots polyconiques, puis en les remplissant à nouveau

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En 2020, la restauration des plus anciennes oliveraies a également été lancée, avec l'idée de développer un projet dédié aux « crus », et enfin un projet visant à augmenter la production sur les terres agricoles les plus adaptées à la culture des oliviers, qui ont été dévastées par la terrible gelée de 1956.

Fattoria di Busona : durabilité et technologie sur le terrain Tout en élargissant le

projet d'agriculture de précision lancé dans les vignobles en 2021, nous avons également commencé
à utiliser des capteurs environnementaux et des plateformes d'analyse prédictive dans les oliveraies afin de créer des pratiques agronomiques visant à une durabilité environnementale maximale, qu'il s'agisse de l'enherbement ou du déchiquetage lors de l'élagage, de la fertilisation à taux variables, de l'utilisation de zéolite, également pour les

futures certifications.

La Fattoria di Busona participe, en collaboration avec l& #39 ; laboratoire de l'université de Sienne à Santa Chiara, au projet AGRITECH, pour définir à l'aide de méthodes scientifiques le & #39 ; l'origine géographique des produits agroalimentaires et pour définir des méthodes et des outils permettant d'améliorer de manière significative la résolution actuelle pour une précision toujours plus grande que & #39 ; origine du produit.

Le but ultime est de définir et de retracer les véritables « microzones » d'origine de l'huile EVO.