Fattoria di Busona

Nous sommes dans la terre qui sent le Chianti, la magnifique Toscane, à la limite sud de la Commune de Castellina, à la frontière entre Sienne et Florence, sur le trajet qui part du bourg fortifié de Monteriggioni et monte à Lornano, puis continue vers Topina et Quercegrossa.
 

De territoire de bataille à établissement agricole

Une zone de batailles entre Siennois et Florentins, puis entre Français et Impériaux, jusqu'en 1559 et au Traité de Cateau-Cambresis, comme témoignent certains vestiges de tours de guet.

Elle devient donc établissement agricole à la fin des années 1500, dans la propriété du Couvent de Santa Margherita à Castelvecchio de Sienne, avec les premières exploitations réalisées (certaines oliviers en demeure dans des lunettes de pierre pourraient dater de cette époque), et par la suite de la famille Piccolomini de Sienne.

La propriété est ensuite achatée en 1706 par Francesca Malavolti, qui l'apporte en dot lors de son mariage avec Girolamo di Celso Domenico Bargagli. Depuis lors, la propriété de Busona est restée ininterrompue dans la famille Bargagli et ses héritiers.
 

Pas seulement de l'huile : 160 hectares de qualité

L'entreprise s'étend actuellement sur une superficie d'environ 160 hectares, dont environ 138 en zone vallonnée et 22 en plaine, principalement dans la Commune de Castellina in Chianti, ainsi que dans la Commune de Monteriggioni. L'entreprise produit des raisins pour Chianti Classico, huile EVO IGP Toscane, céréales, légumineuses et graines oléagineuses, en rotation.
 

Depuis 2019, nous commençons à récupérer les oliveraies

Actuellement, l'entreprise possède deux oliveraies dans la Commune de Castellina in Chianti. Les oliveraies étaient pratiquement abandonnées lorsqu'elles ont été prises en main en 2019, démarrant leur réforme à partir de 2020 pour les amener progressivement à un élevage en vase polyédrique, et continuant ensuite avec des densifications.

En 2020, le processus de récupération des oliveraies les plus anciennes a également été lancé, pour lesquelles il y a l'idée de dévélopper un projet de 'cru' dédié, et enfin un projet d'ampleur considérable de production sur les terres de l'entreprise les plus propices à l'olivier, qui avaient été dévastées par la terrible gelée de 1956.
 

Ferme de Busona : durabilité et technologie sur le terrain

Parallèlement, en élargissant le projet d'agriculture de précision lancé dans les vignobles en 2021, nous avons également commencé à utiliser des capteurs environnementaux dans les oliveraies et des plateformes d'analyse prédictive pour mettre en œuvre des pratiques agronomiques visant à la maximale durabilité environnementale, des enherbements au broyage sur le terrain des tailles, en passant par la fertilisation à taux variable, à l'utilisation de la zéolite, également pour une future certification.

La Ferme de Busona participe, en collaboration avec l'Université de Sienne - Santa Chiara Lab, au projet AGRITECH, pour définir par des méthodes scientifiques l'origine géographique des produits agroalimentaires et pour définir des méthodes et des outils pour améliorer sensiblement la résolution actuelle pour une précision toujours plus grande de l'origine du produit.

L'objectif final est de définir et de suivre réellement les 'microzones' d'origine pour l'huile EVO qui est maintenant distribuée également sur notre portail.