Cantina Sandro De Bruno

La cave située à 600 mètres d'altitude, sur les sols volcaniques du Monte Calvarina, dans la zone DOC Lessini Durello et Soave, produit du vin avec passion depuis trois générations, dans un souci de synergie et d'harmonie avec la nature, dans le but d'interpréter et de valoriser les vignes indigènes de cette région, afin de créer un produit qui préserve la tradition et l'identité de notre territoire.

L& #39 ; L'Azienda Agricola Sandro de Bruno, dirigée par Sandro Tasoniero et son épouse Marina Ferraretto, a été fondée en 2002 avec l'objectif de produire des vins qui reflètent le mieux la vocation de leur territoire d'origine.

#39

immergée dans la région de Soave et les montagnes de Lessini Entre les municipalités de Montecchia

di Crosara et Terrossa di Roncà, des terres volcaniques particulièrement adaptées, qui offrent une vue spectaculaire. La passion, le dévouement et le respect de la nature sont les leviers fondamentaux qui guident le travail, les processus commerciaux et de production. L& #39 ; Azienda Sandro De Bruno souhaite proposer une idée personnelle et simple du vin, en puisant dans le terroir toutes les particularités que la vigne peut apporter. À la cave, comme à la vigne, le plus grand soin et la plus grande attention à la qualité du produit sont garantis, ce qui permet d'obtenir des vins durables et en constante amélioration, capables de passionner

au fil du temps.

Durabilité, écologie et protection du & #39 ; environnement naturel

L& #39 ; l'objectif est de créer un vin capable de préserver la tradition et d'exprimer au mieux l'identité du territoire. L& #39 ; l'entreprise croit fermement au respect de la nature, du temps et des traditions. La tâche est de préserver et de mettre en valeur le territoire et de laisser un souvenir qui ne cesse de nous enthousiasmer. Nous travaillons en appliquant les principes de l'agriculture intégrée et durable à tous les processus qui nous permettent d'obtenir notre vin, de la vigne à la cave. Cela implique l'utilisation de techniques agricoles respectueuses de l'environnement compatibles avec la protection de l'environnement naturel afin de préserver les ressources environnementales. Les interventions sont donc réduites au strict minimum, visent uniquement à répondre à la nécessité et visent à trouver un équilibre naturel et stable sans interférer avec la nature. Les engrais sont uniquement biologiques et certifiés, sans aucun produit de synthèse chimique, de même que l'élimination des mauvaises herbes dans le vignoble, qui se fait sans utiliser d'herbicides synthétiques. L'expérience montre que, ce faisant, en plus de ne pas entraver le biorythme naturel des plantes et des êtres vivants, on obtient au fil du temps de meilleurs résultats en termes de qualité et de santé pour le consommateur, ainsi que des résultats socialement et éthiquement corrects, en intégrant le bien-être des personnes à celui de la terre. Cette méthode de travail repose sur le désir de suivre l'évolution naturelle des éléments afin de permettre aux espèces animales et végétales de mener à bien leurs processus naturels, qui trouvent leur équilibre grâce à un travail millénaire

.

Éléments fondamentaux Les éléments

fondamentaux qui sous-tendent le travail sont l& #39 ; l'engagement, la recherche constante et l& #39 ; l'innovation, comme le respect et la prise en compte des temps, des rythmes et des processus évolutifs. Tradition et technologie se rencontrent et participent en synergie à la transformation du raisin en vin. Grâce à l& #39, à l'utilisation de machines innovantes et à l& #39 ; à l'application d'une technologie physique non invasive, les raisins sont pressés de manière douce et délicate, sans lacérer les baies, rappelant ainsi le pressage traditionnel avec les pieds. L& #39 ; l'utilisation de cette technologie permet également de contrôler et de maintenir une température constante très basse pendant le traitement du raisin et, grâce à l& #39, l'utilisation de produits non invasifs, tels que l'azote, peut être limitée à de très faibles doses l& #39

 ; utilisation d'antioxydants pour la conservation. #39

Nous croyions fermement à ces technologies innovantes et voulions investir dans ces technologies innovantes afin d'obtenir des vins aussi fidèles que possible à la tradition : authentiques, sains et, par conséquent, de qualité.