Antica Bottega Siciliana

L'essence de Antica Bottega Siciliana naît de l'amour pour la Sicile.
Cette entreprise agroalimentaire a été créée dans le but de découvrir et valoriser le territoire, la culture à travers les produits et les personnes qui les produisent.

Retour aux racines

Salvatore Novara, animé par l'amour pour sa terre, a donné vie à un projet qui allie racines familiales et ambitions européennes.
Rentré en Sicile après des expériences en France et à Rome, il s'est consacré à faire prospérer l'entreprise familiale, apportant les trésors siciliens dans tous les coins d'Europe.

La chère Sicile

Découvrir, raconter et valoriser les produits de la gastronomie sicilienne sont les piliers de leur mission.
Chaque produit proposé est un trésor qui incarne le territoire et la culture sicilienne.
Ils s'engagent à créer un pont entre les traditions ancrées et les nouvelles frontières de l'innovation, ouvrant les portes de leur monde gastronomique à tous les amoureux de la Sicile.

Les recettes de grand-mère

De la sélection des meilleures matières premières naît leur gamme d'antipasti, fidèle gardienne des classiques recettes transmises par les grands-parents.
Des produits prêts à l'emploi, inspirés des traditions paysannes siciliennes, un retour au goût authentique et aux origines de notre terre.

La caponata, une des propositions d'Antica Bottega Siciliana

Cette délice aigre-douce, dont il existe au moins trente-cinq variantes, composée d'aubergines, de tomates, de céleri, d'oignons, d'olives, de câpres et d'une sauce unique de sucre et de vinaigre, est une histoire entièrement sicilienne de parfums, d'ingrédients et de traditions uniques.

L'origine de la caponata s'est perdue dans le temps, mais il est raconté que le terme découle de "capone", désignant le tavon, un poisson précieux.

Les secrets de la caponata d'Antica Bottega Siciliana résident dans la choix attentif des ingrédients et dans leur combinaison suivant les rythmes naturels des saisons.