Antica Bottega Siciliana

L& #39 ; l'essence d'Antica Bottega Siciliana vient du & #39, l'amour pour la Sicile.

Quest& #39 ; une entreprise agroalimentaire a été fondée dans le but de découvrir et de valoriser le territoire, la culture à travers les produits et les personnes qui les fabriquent.

Retour aux sources

Salvatore Novara, animé par & #39 ; love for his land, a créé un projet qui associe racines familiales et ambitions européennes

.

De retour en Sicile après des expériences en France et à Rome, il s'est consacré à faire prospérer l'entreprise familiale & #39, en faisant découvrir les trésors siciliens aux quatre coins de l'Europe.

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L& #39 ; la Sicile adorée

Découvrir, raconter et valoriser les produits du & #39 ; la gastronomie et les vins siciliens sont les

piliers de leur mission.

Chaque produit proposé est un trésor qui incarne le territoire et la culture siciliens.

Nous nous engageons à créer un pont entre des traditions profondément ancrées et les nouvelles frontières de l'innovation, en ouvrant les portes de leur univers gastronomique à tous les amoureux de la Sicile.

#39 Les

recettes de grand-mère C'est à partir de la

sélection des meilleures matières premières qu'est née leur gamme d'entrées, fidèle gardienne des recettes classiques transmises par les

grands-parents.

Des produits prêts à l'emploi, inspirés des traditions paysannes siciliennes, un retour au goût authentique et aux origines de notre terre.

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La caponata, l'une des propositions d'Antica Bottega Siciliana

Ce délice doux-amer, qui propose au moins trente-cinq variantes, composées d'aubergines, de tomates, de céleri, d'oignons, d'olives, de câpres et d'une sauce unique au sucre et au vinaigre, est une histoire entièrement sicilienne faite de parfums, d'ingrédients et de traditions uniques

.

L& #39 ; l'origine de la caponata a disparu au fil du temps, mais on dit que le terme vient de « capone », qui désigne la lampuga, un poisson précieux.

Les secrets de la caponata résident dans le choix minutieux des ingrédients et dans leur combinaison au rythme naturel des saisons.