Latteria Sant'Andrea
Fromages Dans VénétiePrésentation
Produits
Inspirations
Perspectives
La Latteria Sant'Andrea, fondée en 1936, est une coopérative agricole située à Santandrè de Povegliano, dans la province de Trévise. Avec plus de quatre-vingts ans d'expérience, elle représente un pilier de la tradition fromagère vénète, produisant des fromages frais, affinés, traditionnels, AOP et biologiques en utilisant exclusivement du lait provenant des étables de ses membres, toutes situées dans la province de Trévise.
La Latteria Sant'Andrea se distingue par son profond lien avec le territoire trévisan. Les étables des producteurs sont situées dans un rayon de 10 km du siège de la coopérative, garantissant une chaîne courte et contrôlée. Cette proximité permet de préserver la fraîcheur et la qualité du lait, éléments fondamentaux pour la qualité des fromages produits.
Le territoire de la province de Trévise est caractérisé par un climat tempéré et des sols fertiles, idéaux pour l'élevage bovin. Cette combinaison rend le lait particulièrement adapté à la production fromagère de haute qualité. La Latteria Sant'Andrea fait toujours partie intégrante de cette tradition, transmettant le savoir-faire artisanal de génération en génération.
Découvrez-en plus sur la tradition fromagère vénète
La coopérative accorde une grande attention à la sélection des matières premières et au processus de production. Le lait utilisé provient d'élevages sélectionnés où les vaches sont élevées avec soin, respectant leur bien-être et l'environnement environnant. La Latteria Sant'Andrea fait partie du système Qualité Vérifiée (QV), promu par la Région Vénétie, qui certifie l'excellence des produits agroalimentaires régionaux.
Parmi les produits phares se distingue le Fromage Sant'Andrea Vieilli, affiné pendant 12 mois. Ce fromage présente une croûte lisse et fine qui, avec le temps, tend à durcir, devenant non comestible. La pâte est compacte, de couleur paille, avec des trous rares et petits, répartis de manière régulière. L'arôme est complexe, avec des notes de beurre, de fruits secs et de foin, qui évoluent pendant l'affinage en senteurs de châtaigne et d'épices.
Le Fromage Sant'Andrea Vieilli est idéal à déguster seul, accompagné d'un bon verre de vin rouge structuré, ou utilisé en cuisine pour enrichir les plats de la tradition vénète. Sa polyvalence le rend approprié tant comme fromage de table que comme ingrédient pour des recettes plus élaborées.
Découvrez le Fromage Sant'Andrea Vieilli 12 mois 200g
La Vénétie est une région du nord-est de l'Italie, célèbre pour sa riche tradition œnotouristique et pour la production de fromages de haute qualité. La Latteria Sant'Andrea représente l'excellence de cette tradition, apportant sur la table le goût authentique de la région.
Découvrez les produits de la Vénétie
La Latteria Sant'Andrea représente une excellence dans le panorama fromager italien, alliant tradition, qualité et passion dans la production de ses fromages. Le choix de Spaghetti & Mandolino de proposer les produits de cette coopérative témoigne de l'engagement à sélectionner uniquement le meilleur des spécialités italiennes, offrant aux clients une expérience gastronomique authentique et raffinée.
6 Produits / € 49,00
Stefano Bugamelli
Inscrivez-vous pour recevoir le livre électronique contenant les inspirations estivales de nos ambassadeurs et en savoir plus sur Spaghetti & Mandolino, sa philosophie, les produits et les producteurs que vous pouvez proposer à votre table (oh, au milieu, il y a aussi un bon de réduction).
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !