Sapori di Valeggio

Saveurs de Valeggio ést un pastificio artisanal situé dans le splendide village de Valeggio sul Mincio, un magnifique bourg où chaque tortellino raconte une histoire de tradition et de passion. 

Ici, les Tortellini de Valeggio sont réalisés avec des machines hautement technologiques mais le vrai point fort est les connaissances et la passion que les personnes apportent dans le produit fait main.
C'est l'expérience d'Enza et l'innovation de Veronica, la propriétaire de l'entreprise, qui se combinent pour faire avancer cette tradition.
 

Saveurs de Valeggio : le charme du fait main

Notre Tortellino de Valeggio est une actions uniques, caractérisée par une pâte très fine et une farce délicate mais savoureuse. Ce chef-d'óuvre culinaire est le fruit de la sélection méticuleuse des meilleures matières premières par Veronica et Enza : leur expérience et dévotion garantissent un produit de haute qualité qui renferme les saveurs authentiques de notre terre.
 

La légende d'amour des Tortellini de Valeggio

La naissance du Tortellino de Valeggio est enveloppée d'une légende romantique.
On raconte que Silvia, une magnifique nymphe de la rivière Mincio, est tombée amoureuse du noble Malco, serviteur de Giangaleazzo Visconti. Pour sceller leur amour, Silvia offrit à Malco un mouchoir en soie doré noué. Cependant, la jalousie d'Isabella, elle aussi amoureuse de Malco, mena à l'accusation de sorcellerie contre Silvia et à l'emprisonnement de Malco. L'histoire raconte que Silvia parvint à libérer Malco, et ensemble ils se plongêrent dans la rivière Mincio, où ils vécurent pour toujours heureux et libres.

Depuis lors, les femmes du village recréent ce nœud : en pétrissant, en tirant à la main la pâte en ajoutant une farce savoureuse. Celle-ci était ensuite nouée comme le mouchoir légendaire pour rappeler cette histoire d'amour.
 

Un pastificio au féminin

Enza, avec son doigté de vraie Maître Pastaia, fait en sorte que chaque tortellino soit une œuvre d'art, avec une pâte fine nouée selon la tradition.
Avec sa longue expérience, elle guide le personnel de production du choix des matières au dosage des ingrédients. Son habileté à préparer les tortellini est un vrai spectacle : chaque carré de pâte est noué avec précision, renfermant une farce savoureuse et parfaitement équilibrée. La sévérité et la douceur d'Enza garantissent que chaque phase de la production respecte la tradition, offrant à nos clients un produit excellent.

Saveurs de Valeggio n'est pas seulement une marque, c'est une expérience de goût qui porte avec elle l'histoire, la tradition et la passion de notre territoire.