Azienda Cascio Carmela

L& #39 ; l'entreprise a été fondée à Villafranca Sicura, située sur une colline à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est le pays qui a donné naissance au charismatique cardinal Pappalardo de Palerme. Mais c'est la ville des oranges et elle relève de la DOP de Ribera. Il est situé dans la province d'Agrigente et les zones vertes des orangeraies et des citronniers ressemblent à des oasis paradisiaques qui émergent des argiles typiques de la Sicile

L'ensemble de la production de l'entreprise Cascio Carmela de Villafranca Sicula est strictement biologique et le soin apporté à la campagne par M. Vito Perricone en fait l'une des plus importantes du point de vue qualitatif. Seulement 3 à 4 des meilleures oranges. Un environnement intact, où les usines sont laissées à produire sans trop d'interventions qui forceraient leurs productions. Aucun traitement, utilisation de pièges contre la confusion sexuelle et d'hormones qui attirent les parasites vers l'intérieur en les exploitant dans des cires qui les bloquent. Les orangeraies regorgent de papillons, d'abeilles et d'autres insectes positifs qui sont révélateurs d'un environnement sain. Sur certaines plantes, les abeilles ont construit leurs ruches et à l'intérieur, vous pouvez voir du miel de fleur d'oranger

La récolte est faite à la main et l'entreprise de Vito Perricone utilise des gants et applique un protocole de nettoyage strict pour tous les employés de la collecte. Avant d'entrer sur le terrain, le nettoyage du corps est un facteur important. Nous ne fumons pas dans les champs. Bref, les oranges sont et doivent être laissées pures jusqu'à ce qu'elles arrivent sur nos tables. De plus, elles ne sont ni cirées ni traitées. Les écorces sont donc très bonnes pour la pâtisserie, la cuisine et pour les bonbons à associer au chocolat noir

Outre les oranges, la ferme de Cascio Carmela abrite également de magnifiques citronniers, pamplemousses et cèdres. Une plantation d'agrumes riche en plantes, dont des mandarines très parfumées. Un terrain sur la colline qui surplombe le magnifique village de Caltabellotta, perché sur la montagne. Un endroit magique où le climat est particulièrement ventilé. Pendant la floraison et la maturation des agrumes, l'odeur qui s'en dégage est enivrante et balsamique. Non loin de la plantation d'agrumes, il y a une trentaine de rucheries destinées à la production de miel à l'arôme et à la saveur très intenses