Be My Ghee

La Fromagerie Zanchetta raconte une longue histoire de passion et de savoir-faire.

Tout a commencé en 1946, lorsque Aurelio, revenu de la guerre, a appris l'art fromager dans une fromagerie historique à Casale sul Sile, Vénétie.

La fromagerie artisanale de la famille Zanchetta a ensuite été ouverte en 1972 et depuis plus de quarante ans, l'activité se poursuit grâce à la dévotion des enfants et, des petits-enfants, qui cherchent à combiner la tradition artisanale avec l'innovation des technologies les plus modernes.

Chaque année, en effet, une large gamme de fromages de très haute qualité est proposée, reflétant l'amour, la créativité, la compétence et la recherche continue d'innovation de la famille Zanchetta.
 

La naissance de Be My Ghee

La Fromagerie Zanchetta garantit à ses clients uniquement des produits de haute qualité, c'est pourquoi elle dispose d'une structure dédiée à la recherche et au développement qui travaille et étudie sans relâche pour introduire de l'innovation dans les produits et les processus.

Be My Ghee est née avec pour objectif de satisfaire tous les consommateurs soucieux de leur santé et de leur alimentation, tout en respectant la soutenabilité environnementale.

Des technologies avancées et innovantes sont utilisées pour réduire les coûts de traitement, diminuant ainsi la consommation d'eau, d'énergie et rendant l'ensemble plus durable.

De plus, les processus de stockage et de réfrigération sont optimisés pour prolonger la durée de conservation des produits et améliorer leur compétitivité sur le marché.

La fromagerie s'engage à maintenir des normes de qualité rigoureuses, sélectionnant attentivement les ingrédients et assurant une traçabilité complète tout au long de la chaîne de production.
 

Les fondateurs de Be My Ghee

Les fondateurs de cette marque sont Marta Zanchetta et Alex Cavaglià.

Marta, née en 1994, a grandi dans l'entreprise familiale, la Fromagerie Artisanale Zanchetta, s'occupant de la marque et du domaine commercial, tandis qu'Alex, né en 1991, a toujours été immergé dans le monde de l'alimentation et de l'agroalimentaire, gérant une ferme-auberge à Marostica avec ses parents.

En 2018, Marta, grâce à sa passion pour la cuisine naturelle et orientale, commence un voyage de découverte du ghee avec Alex, qui depuis son jeune âge faisait partie de l'équipe de la fromagerie en s'occupant de la production gastronomique, et son père Riccardo, dans le but de promouvoir les valeurs, les propriétés bénéfiques et les nombreux usages en cuisine du ghee.

C'est ainsi que la marque "Be My Ghee" voit le jour, donnant naissance au premier ghee de la Fromagerie Artisanale Zanchetta.
 

Be My Ghee est durable !

Les vaches dont la fromagerie se procure le lait sont "Grass Fed", c'est-à-dire qu'elles sont principalement nourries avec de l'herbe de haute qualité provenant de . Pendant la transhumance, elles se nourrissent d'herbe fraîche, tandis qu'en hiver, elles consomment le foin produit directement par l'exploitation agricole. En ce qui concerne les veaux, ils restent avec leur mère jusqu'à sevrage complet.

La fromagerie possède la certification biologique qui garantit le bien-être maximal des animaux, permettant aux vaches laitières de vivre sans stress et de produire un lait de qualité supérieure.

La chaîne de production est rigoureusement contrôlée et les éleveurs respectent des normes et protocoles stricts.

L'objectif principal est de maintenir cette cohabitation naturelle, garantissant un environnement sain. Des techniques d'élevage innovantes sont également adoptées pour valoriser la protection des animaux et assurer une alimentation sûre et durable.