La tenuta Hemberg de Klaus Lentsch est un territoire idéal pour les grands vins aromatiques typiques du Tyrol du Sud. Le vignoble se trouve au début de la vallée de l'Isarco, dans la propriété de Campodazzo. Ce sont des vignobles que l'on peut voir depuis l'autoroute, qui s'élèvent très raides le long des parois qui montent les pentes de la vallée. Ce vin provient d'une sélection soignée des grappes dans le vignoble, d'une fermentation qui se prolonge à 17°C pendant environ deux semaines. Une période longue après laquelle on procède à la décuvage et ensuite on passe à la fermentation en acier sur ses propres lies.
Klaus Lentsch fait partie de la grande famille de viticulteurs qui appartient à H.Lentsch, une famille historique de producteurs née en 1882. En 2008, Klaus achète le domaine situé à Campodazzo. Une propriété unique composée de trois vignobles chacun dédié à trois cépages typiques des terres du Haut-Adige. La propriété appartient à une ferme datant de 1200 où l’on cultivait déjà du raisin comme le montrent les baux de vente de l'époque. Les trois crus sont : Eichberg, Fuchslane et Bachgart. Dans le premier, on cultive le Veltliner, dans le deuxième le Traminer Aromatique, enfin dans le troisième le Pinot Noir. Aujourd'hui, la cave est technologiquement très avancée et travaille dans le respect des connaissances les plus modernes en matière de préservation de la pureté de la matière première et de l'identité du cépage. Klaus Lentsch fait partie de la Fédération Italienne des Vignerons Indépendants.
C'est un vin riche en composants aromatiques primaires, fleurs de sureau, fleurs blanches, jasmin. Fruits blancs, pêche et pomme avec des notes de litchi et d'épices douces. En bouche, il est séduisant et dense d'arômes chauds et épicés. Très agréable et typique. Longue persistance et finale décidément harmonieuse et légèrement amande.
Accords. Il s'accompagne de crabes, homards, crevettes, langouste, foie d'oie, fromage piquant, adapté comme apéritif. Bon aussi avec des fromages savoureux et légèrement piquants comme par exemple Bagoss épicé, Monte Veronese DOP affiné, Vezzena Stravecchio.
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