Penne au blé dur BIO Senatore Cappelli 400 g

Penne au blé dur BIO Senatore Cappelli 400 g

Le blé Senatore Cappelli tire son nom d'un sénateur du royaume d'Italie qui, à la fin du dix-neuvième siècle, s'est engagé de manière déterminante pour la requalification de l'agriculture des Pouilles et du sud en général. Un processus qui a vu entre autres la constitution du Centre pour la Cerealicoltura de Foggia d'où, au début du vingtième siècle, Nazareno Strampelli, un biologiste et génétiste important, a réussi à sélectionner à partir d'un blé nord-africain, Jenah Rhetifah, ce type de produit si précieux. La semoule du blé Senatore Cappelli est de très haute qualité et, d'une certaine manière, porte avec elle une grande valeur de rusticité.

Les produits qui en résultent mettent en évidence une saveur inconfondable et particulièrement intense avec un caractère de douceur particulier. En somme, c'est quand on dit que les pâtes... ont le goût de pâtes! Idéal pour des pâtes à forte traction et des pâtes épaisses avec un haut degré d'absorption des assaisonnements, en particulier végétaux. C'est la pâte des grands chefs internationaux et aujourd'hui, après quelques années sombres, elle est revenue sur le podium de l'excellence italienne, enviée dans le monde entier.

Penne au blé dur BIO Senatore Cappelli 400 g: Comment est-il produit

Columbro, Marches

L'histoire d'Iris et Nicola est une belle histoire d'amour qui s'est déroulée dans les magnifiques terres des Marches, dans la ville de Fano. Lui, un agent commercial, elle, une excellente cuisinière avec un talent particulier pour l'étalement des pâtes. Comme elle les faisait fines, il n'y avait personne d'autre, et Nicola le savait bien. C'était sa passion, et rentrer chez lui signifiait tomber amoureux de ces mains magiques qui formaient des Pâtes incroyables pour des pappardelles et des lasagnes inoubliables. En 1972, Nicola décide d'ouvrir un magasin juste en bas de chez lui et, dès le début, il devient une destination incontournable pour tous les habitants de Fano. De ce petit magasin est née l'histoire du pastificio Columbro, qui offre encore aujourd'hui des produits d'une qualité exceptionnelle. Les enfants racontent qu'Iris avait l'habitude de passer dans le laboratoire entre les pétrins pour donner son célèbre « pincement » qui marquait le début du pétrissage à la mise en forme et au passage dans le moule. Avec ce geste ancestral, elle savait évaluer l'élasticité, le mélange, l'humidité et toutes les caractéristiques du produit fini. De ce pincement, la famille Columbro a construit sa philosophie de production. Une technologie de pointe mais, en même temps, une conscience de la tradition et un maintien constant de la qualité primordiale.

INGRÉDIENTS Penne au blé dur BIO Senatore Cappelli 400 g

Ingredienti: *semola di grano duro (Senatore Cappelli), acqua. *BIO
Shelf life: 36 mesi

Valeurs nutritionnelles

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 361
Valore Energetico Kj 1530 
Grassi 1,5 di cui Acidi Grassi Saturi 0,5
Carboidrati 72,0 di cui Zuccheri 3,2
Fibre 2,7
Proteine 13,5
Sale 0,01