Les pennette di Gragnano sont un format de pâtes typiquement italien, proposé par le Mulino di Gragnano dans sa version classique à base de semoule de blé dur. Elles ont été appelées pennette car leur forme rappelle vaguement les stylos à plume.
Il s'agit d'un format de pâtes de base cylindrique coupé transversalement aux extrémités. C'est un des formats les plus appréciés et répandus, tant en Italie qu'à l'étranger. On peut également les trouver en version lisse.
La histoire des pennette nous est connue : elles sont nées en Ligurie, précisément à San Martino d'Albano, le 11 mars 1865, date à laquelle la machine pour couper les pâtes en biais a été brevetée.
Ce fut une véritable révolution pour les pâtiers de l'époque. Contrairement aux ciseaux classiques, seul moyen jusqu'alors connu pour couper les pâtes, cette nouvelle machine permettait une coupe régulière des pâtes et une accélération des processus.
Inutile de dire que les pennette ont eu un succès impressionnant et se sont répandues très rapidement sous diverses formes, comme les pennette lisses.
La production des pennette di Gragnano est très simple. Le pastificio Il Mulino di Gragnano sélectionne le meilleur blé des Pouilles et utilise uniquement de l'eau pure du Monte Faito.
Un outil essentiel est la filière en bronze qui assure la porosité des pennette, caractéristique typique qui en fait l'un des formats de pâtes les plus appréciés, idéal pour mettre en valeur au mieux les saveurs du plat. Le séchage, lent et à basse température, préserve les caractéristiques du blé, garantissant aux pennette arôme, saveur et tenue à la cuisson.
La produzione delle penne di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità delle penne, caratteristica tipica che le rende uno dei formati di pasta più apprezzati, ideale per esaltare al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo alle penne profumo, sapore e tenuta della cottura.
Ingrédients : semoule de blé dur 100 %
Durée de conservation : 36 mois
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,0
Sale 0,02
Leur porosité et leur rigueur rendent les pennettes parfaites pour les sauces. Célèbres sont les pennettes rigate à la vodka, icône indiscutable de la cuisine des années 80 à base de crème, de vodka, de tomate et de pancetta, devenues l'un des plats les plus appréciés et recherchés aux États-Unis.
Si vous préférez opter pour un plat typique de la tradition culinaire italienne, alors les pennettes all'arrabbiata sont faites pour vous.
Plat typique de Rome, les ingrédients nécessaires sont peu, simples et authentiques : de l'huile d'olive extra vierge, des tomates et des piments secs suffiront pour créer un plat de pennettes délicieux.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
€ 4,40
Pour 500g
Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur4.9/5
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Penne rigate de semoule de blé dur de Gragnano
Campanie
