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biologicoSemoule de blé dur lisse tranchée Ziti de Gragnano

    Il Mulino di Gragnano    Produit typique CampanieCampanie

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Disponibilité : Excellente
Tableau des ingrédients / Allergènes : Cereali contenenti glutine



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Semoule de blé dur lisse tranchée Ziti de Gragnano

Les ziti de Gragnano sont un format de pâte typique de Campanie, proposé par le Mulino di Gragnano dans sa version classique de semoule de blé dur. Autrefois, le terme ziti désignait les jeunes hommes et femmes fiancés.

Il s'agit d'un format de pâte longue, tubulaire, que la tradition veut qu'on casse à la main avant la cuisson. Le Mulino di Gragnano les propose déjà coupés, prêts à être cuits, dans leur version classique de semoule de blé dur.


Ziti Lisci de Gragnano, l'histoire

Concernant les origines des ziti, on ne sait presque rien. Sûrement d'origine méridionale, on pense qu'autrefois, aux femmes sans mari, c'est-à-dire les zite, était confié le devoir de préparer la ragù avec les pâtes le dimanche matin, restant à la maison au lieu de participer à la messe dominicale. 

D'autres versions soutiennent qu'il s'agissait d'un format typique des mariages, où les mariés, les "ziti", les faisaient servir pendant le repas. Quoi qu'il en soit, il est certain que les ziti sont devenus une partie de la cuisine typique napolitaine, devenant célèbres même à l'étranger. 

 

Comment sont faits les Ziti Lisci

 

La production des ziti de Gragnano est très simple. La pasta de Il Mulino di Gragnano sélectionne le meilleur blé des Pouilles et utilise uniquement de l'eau pure du Mont Faito.

Un outil essentiel est le bronze à fil, qui assure la porosité des ziti, caractéristique indispensable pour rehausser les saveurs du plat. Le séchage, lent et à basse température, préserve les caractéristiques du blé, garantissant aux ziti un arôme, une saveur et une tenue de cuisson

Semoule de blé dur lisse tranchée Ziti de Gragnano: Comment est-il produit

Il Mulino di Gragnano, Campanie

INGRÉDIENTS Semoule de blé dur lisse tranchée Ziti de Gragnano

Ingredienti: semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano

Valeurs nutritionnelles

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02

Semoule de blé dur lisse tranchée Ziti de Gragnano: Utilisation en cuisine

Traditionnellement, les ziti lisses du Moulin de Gragnano doivent être accompagnés des sauces les plus riches et consistantes typiques de la tradition campanienne comme la sauce génovese, un assaisonnement traditionnel à base d'oignons et de tranche de viande de boeuf cuits lentement pendant de nombreuses heures. 

Un autre excellent accompagnement est le ragù napolitain, un ragù composé de plusieurs morceaux de viande comme les saucisses et les côtes.

Grâce à leur porosité et à leur capacité d'absorber les arômes et les saveurs, les ziti du Moulin de Gragnano sont également parfaits pour la réalisation de timballi ou pour faire des pâtes au four

Notes de dégustation

Semoule de blé dur lisse tranchée Ziti de Gragnano: Pairages

Comment ranger Semoule de blé dur lisse tranchée Ziti de Gragnano À son meilleur

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.

Pourquoi aimons-nous ce produit ?


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Di seguito 8 di 841 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

M* 5/5

Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup

Monique
AP 5/5

Attenti e disponibili verso i clienti.

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MV 5/5

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