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Pour 300g
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Parmi les ambassadeurs de la meilleure cuisine italienne dans le monde, une place d'honneur revient sans aucun doute à Riso San Marco: la première gamme mise sur le marché par la Riseria Cremonesi et la plus vendue sur les marchés étrangers. Riso San Marco est la gamme de la tradition, fruit d'une technique de production entièrement artisanale, selon la méthode en usage dans les anciennes rizeries de la plaine padane.
Le Riso Parboiled, connu aussi sous le nom de riz converti, a la caractéristique d'avoir subi un traitement thermique avant même le décorticage. Pour obtenir le Parboiled, en effet, les grains sont soumis à une cuisson partielle à la vapeur lorsqu'ils sont encore enveloppés de leur revêtement fibreux. Ces étapes rendent le Parboiled facilement travaillable, plus riche sur le plan nutritionnel, plus conservable et plus résistant à la cuisson.
L'emballage de 300 grammes permet une consommation spécialisée du riz: pour chaque plat, le type de riz le mieux adapté, sans laisser d'emballages ouverts, et en pouvant choisir à chaque fois quel plat réaliser.
Le Riz Parboiled de la gamme San Marco (que nous vous présentons ici en emballage de 300g), dont le procédé de précuisson élimine une partie de l’amidon, cuit assez rapidement et se tient bien à la cuisson sans se défaire. C'est pour cette raison qu'il est préféré au riz blanc pour les salades de riz, les timballs, le riz à la grecque et tous les plats où il faut éviter que le riz se défasse. Il doit certainement être considéré comme un ingrédient semi-traité pour des plats à préparer à l'avance et à réchauffer au moment voulu.
Temps de cuisson : 11-13 minutes.
À conserver dans un endroit frais et sec.
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Riz étuvé de la gamme San Marco 300 g
Vénétie
