Tropea est une petite ville calabraise qui a donné la primauté à ce type d'oignon qui aujourd'hui se trouve aussi dans d'autres territoires, mais qui n'aura jamais son arôme et sa douceur.
Ici, Senga sélectionne les meilleurs oignons rouges calabrais et les embellit pour des accords de prestige.
La Mostarda, comme on le sait, est une recette typique de Mantoue avec des fruits et des légumes dans un sirop de sucre et d'arômes.
Elle est donc particulièrement piquante, mais Senga parvient à la produire de manière très équilibrée et délicate. Avec des oignons rouges de sa propre production, elle obtient cette mostarda à associer à des viandes bouillies, rôties, des charcuteries, comme ingrédient pour un bon risotto, de la cresenza et du camembert.
€ 6,20
Pour 120g
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Moutarde à l'oignon rouge 120 g
Lombardie
