La granella d’Noisette Piémont IGP torréfiée de Cascina Fontane est un ingrédient d’excellence absolue pour vos créations pâtissières et bien plus encore.
Cascina Fontane effectue la torréfaction des noisettes avec le procédé breveté appelé “Vertiflow”. Un jet d’air chaud permet de mettre en suspension le produit, le faisant tourner sur lui-même : de cette manière, une cuisson uniforme des noisettes est garantie. De plus, celles-ci, complètement déshumidifiées, sont parfaitement cuites à l’intérieur pour un goût nettement plus savoureux.
Ce procédé n’altère pas la saveur du produit et nettoie les fruits de manière complète, préservant leur composant huileux lors de la dernière phase, celle du tri.
Les noisettes sont en effet sélectionnées manuellement une à une afin d’éliminer celles défectueuses et garantir leur perfection.
L’Alta Langa est la patrie naturelle d’une excellente variété de noisettes, appartenant à l’espèce
Ingrédients : Noisettes du Piémont IGP grillées
Durée de conservation : 1 an
Valeur Énergétique Kcal 661
Valeur Énergétique Kj 2732
Matières Grasses 30 dont Acides Grasses Saturés 4,9
Glucides 12 dont Sucres 5
Fibres 7,9
Protéines 14
Sel 0,07
La Granella di Nocciole Piemonte IGP toaste di Cascina Fontane è l’idéal pour décorer de manière gourmande n'importe quel type de préparation sucrée : gâteaux, desserts à la cuillère, mais aussi simplement une coupe de glace ou, pourquoi pas, un plat de fruits. Elle peut par exemple être utilisée pour garnir des brochettes de fruits mixés préalablement plongées dans une fondue au chocolat ou une banane split accompagnée de crème glacée à la vanille et au chocolat, de chantilly et de cerises au marasquin. La granella de noisettes est une partie intégrante de la pâte des “brutti ma buoni”, biscuits originaires du nord de l'Italie à base de granella de noisettes et de meringue, et peut être utilisée pour préparer un excellent porridge, pilier du petit déjeuner à l’anglaise, à base de flocons d’avoine, de pommes, de miel et de cannelle.
La granella de noisettes peut également être utilisée pour des créations salées, comme le pesto de noisettes, la sauce ou comme ingrédient pour le pain aux noisettes.
La noisette toaste est un produit cru, sans additifs conservateurs ou stabilisants, et nécessite des attentions pour pouvoir maintenir intactes ses caractéristiques chimiques, physiques et organoleptiques. Conservez donc le produit en suivant ces règles de base.
La noisette contient des protéines et des graisses qui ont la particularité d'absorber les odeurs. Par conséquent, en conservant les noisettes dans la même pièce que des produits odorants, elles pourraient prendre des notes aromatiques indésirables. La noisette n'“absorbe” pas seulement l’odeur d'autres aliments, mais peut “absorber” des odeurs émises par des substances chimiques ou par les mêmes environnements.
Protéger le produit de l’humidité. Les noisettes ne contiennent pas de conservateurs : leur conservation dépend exclusivement du faible taux d'humidité et de la basse température. La lumière et la chaleur favorisent le rancissement.
La noisette grillée est un produit brut, sans additifs conservateurs ou stabilisants, et nécessite des attentions pour pouvoir maintenir intactes ses caractéristiques chimiques, physiques et organoleptiques. Il est donc important de conserver le produit en suivant ces règles de base.
La noisette contient des protéines et des graisses qui ont la particularité d'absorber les odeurs. Ainsi, en conservant les noisettes dans la même pièce que des produits odorants, celles-ci pourraient prendre des notes aromatiques indésirables. La noisette n'absorbe pas seulement l'odeur d'autres aliments, mais elle peut également absorber des odeurs émises par des substances chimiques ou par les ambiances elles-mêmes.
Protégez le produit de l'humidité. Les noisettes ne contiennent pas de conservateurs : leur conservation dépend exclusivement d'un taux d'humidité faible et d'une basse température. La lumière et la chaleur favorisent le rancissement.
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Pour 250g
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