Les Cimbres sont un peuple germanique qui est arrivé de Bavière vers 1300 à Vérone. Pour la plupart, des bergers et des agriculteurs, bûcherons et simples éleveurs de moutons.
Vérone était alors gouvernée par les Scaliger, grands propriétaires de Moutons Brogne qui produisaient de la laine précieuse. Ils demandèrent de l'aide à Cangrande della Scala et on leur offrit la possibilité de gouverner les troupeaux dans les Lessini à l'époque désertes, tout en gouvernant également le territoire.
Aujourd'hui encore, on distingue les alpages en pierre construits avec l'ancienne technique d'emboîtement bavaroise. Avec eux naît aussi l'activité de production de fromage qui est restée dans la tradition avec laquelle on prépare le Monte Veronese DOP.
Avec la technique des deux monts, on produit aussi ce fromage affiné pendant 6 mois qui est laissé à mûrir dans de la bière et recouvert ensuite par ce qui reste après la fermentation des céréales.
Un fromage très séduisant et unique en son genre.
Le fromage a été en contact avec la bière et a donc absorbé toute sa précieuse crémeux et son goût.
Par osmose, la bière est entrée gravitationnellement dans le fromage et, étant une bière blonde, elle a tout de même légèrement doré la pâte. De plus, elle l'a rendue très crémeuse et savoureuse.
Des notes de houblon et de miel provenant des céréales qui ont fermenté. À la fin, le fromage a été recouvert du résidu encore humide après fermentation.
À déguster avec des croquants sucrés particulièrement agréables et appétissants. Tout le fromage est donc comestible.
Idéal à accompagner d'une belle bière weizen pour l'assonance des arômes et d'une bulle de rosé.
€ 33,30
Pour Mezza Forma S/V 1kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Fromage Cimbro affiné avec de la bière, 1 kg
Vénétie
