Fromage Cimbro affiné à la bière 300 g

Fromage Cimbro affiné à la bière 300 g

Les Cimbres sont un peuple germanique qui est venu de Bavière vers 1300 à Vérone. Pour la plupart des pasteurs et des agriculteurs, bûcherons et simples éleveurs de moutons.

Vérone à cette époque était gouvernée par les Scaliger, grands propriétaires de Moutons Brogne qui produisaient de la laine précieuse. Ils demandèrent à Cangrande della Scala une aide et on leur offrit la possibilité de gouverner les troupeaux dans les Lessini, à l'époque inhabitée, gouvernant également le territoire.

Encore aujourd'hui, on distingue les alpages en pierre construites avec l'ancienne technique de l'emboîtement bavarois. Avec eux naît également l'activité de production de fromage qui est restée dans la tradition avec laquelle le Monte Veronese DOP est préparé. 

Avec la technique des deux monts, on produit également ce fromage affiné pendant 6 mois qui est laissé à mûrir dans la bière et recouvert par la suite de ce qui reste après la fermentation des céréales.

Un fromage très attrayant et unique en son genre.

Fromage Cimbro affiné à la bière 300 g: Comment est-il produit

La Casara Roncolato, Vénétie

INGRÉDIENTS Fromage Cimbro affiné à la bière 300 g

Valeurs nutritionnelles