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€ 20,46 Pour Pezzo da 750g S/V
L'Ossocolo (s'écrit avec un seul c..) est un salami typiquement véronais et comme on le sait, les vénitiens ne mettent jamais de doubles ! Il s'agit d'une coppa à laquelle on ajoute de la pâte de salami que l'on peut voir dans la masse de la charcuterie. Ce mélange permet d'obtenir une viande de la coppa plus tendre et une épice plus accentuée.
L'Ossocolo est un salami très savoureux qui mêle les sensations douces de la viande de coppa avec celles épicées du salami local typique du Vénétie. Une sensation de plus grande graisse pour la coppa ou de plus grande maigreur pour le salami. Cela dépend du point de vue. Excellent à trancher dans du pain, peut-être encore tiède, comme amuse-bouche dans les apéritifs ou ajouté sur de la polenta douce chaude. Excellent avec des vins tels que Lugana, Valpolicella Classico et Soave Classico.
€ 20,46
Pour Pezzo da 750g S/V
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Vénétie
Tasse Salamata - Ossocolo 750 g
