Le Crudo Alpino provient d'un morceau de lonza qui est fait sécher et fumé dans des grottes de pierre en montagne avec des herbes aromatiques typiques de l'altitude comme l'arnica, les baies de genévrier, l'herbe mère et d'autres raretés que l'on trouve particulièrement dans les Monts Lessini, si riches en fleurs.
La lonza est liée encore fraîche et saupoudrée d'épices et d'herbes. Ensuite, elle est laissée à fumer naturellement grâce à la combustion lente de branches et de baies de genièvre.
La maturation se poursuivra ensuite pendant 6 à 8 mois. À la fin, après un nettoyage partiel, elle est conditionnée.
La viande de ce salami est particulièrement savoureuse et parfume d'herbes et d'arômes remarquablement balsamiques et frais.
Une sensation de douceur surtout au centre et une certaine douceur globale. Salé et épicé avec beaucoup d'équilibre.
Des notes de sauge et de romarin. Agréable en tant que charcuterie à mettre dans du pain à longue fermentation. Comme plateau de charcuterie.
Il s'accompagne de vins rosés et de vins rouges pas trop structurés.
€ 51,30
Pour Metà forma S/V 1,5kg ca.
Di seguito 8 di 854 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Crudo Alpino en demi-forme
Vénétie
