Le Crudo Alpino provient d'un morceau de lonza qui est fait sécher et fumé dans des grottes de pierre en montagne avec des herbes aromatiques typiques de l'altitude comme l'arnica, les baies de genévrier, l'herbe mère et d'autres raretés que l'on trouve particulièrement dans les Monts Lessini, si riches en fleurs.
La lonza est liée encore fraîche et saupoudrée d'épices et d'herbes. Ensuite, elle est laissée à fumer naturellement grâce à la combustion lente de branches et de baies de genièvre.
La maturation se poursuivra ensuite pendant 6 à 8 mois. À la fin, après un nettoyage partiel, elle est conditionnée.
La viande de ce salami est particulièrement savoureuse et parfume d'herbes et d'arômes remarquablement balsamiques et frais.
Une sensation de douceur surtout au centre et une certaine douceur globale. Salé et épicé avec beaucoup d'équilibre.
Des notes de sauge et de romarin. Agréable en tant que charcuterie à mettre dans du pain à longue fermentation. Comme plateau de charcuterie.
Il s'accompagne de vins rosés et de vins rouges pas trop structurés.
€ 51,30
Pour Metà forma S/V 1,5kg ca.
Di seguito 8 di 848 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Crudo Alpino en demi-forme
Vénétie
