Quelle est la différence entre la soppressa et le salame ? Tout d'abord, la taille.
Normalement, la soppressa vénitienne est particulièrement grande et pèse au moins 1 kg. Elle a une boyau de plus grand diamètre et doit être affinée plus longtemps en raison de son diamètre plus large.
Mais attention, il y a aussi une différence entre Soppressa et Soprèssa... ce n'est pas seulement une question de "p". La dernière n'est que celle de Vicence. La Soprèssa Vicentina est DOP. Tout le reste est Soppressa vénitienne.
Un salami qui a un charme particulier et fait partie de l'ancienne tradition des charcuteries des gens vénitiens et vénitiens. Celle-ci contient également de l'ail dans l'appareil, comme l'exige la vieille tradition vénitienne.
Carne di suino (parti dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e sopratutto coscia), aglio, sale, spezie (pepe), antiossidante (E300), conservanti (E252).
Allergeni: nessuno
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 413kcal / 1709kj
Grassi: 37g di cui saturi 15g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 20g
Sale: 3,3g
La soppressa de La Casara est produite avec des porcs d'élevage en plein air de propriété.
Elle a une plus grande tendreté par rapport au salami local et une particulière crémeux en bouche. Bien épicée et généralement particulièrement douce.
Excellente pour les collations avec du pain frais et un bon verre de celui qui est bon. La soppressa était la charcuterie la plus commune dans les maisons vénitiennes. Celle qui servait également à accueillir les invités. Excellente avec une bonne jardinière aigre-douce.
À associer avec des vins tels que Bardolino, Valpolicella, Soave et le classique des classiques véronais et vicentins : le Lessini Durello Spumante.
€ 27,10
Pour 1 kg ca.
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Sopressa Nostrana de Porc à l'ail entière
Vénétie
