Pour ce salami, La Casara s'appuie sur le savoir-faire des charcutiers du Haut-Adige. On utilise des cuisses de porc national de grosses tailles.
La cuisse est désossée, puis épicée et massée tous les 3 jours.
Ensuite, on procède au fumage pendant 4 à 5 jours dans des espaces en pierre où l'on fait brûler lentement du bois de genévrier et d'autres plantes non résineuses comme le hêtre et le chêne.
La saison se poursuit ensuite pendant environ 10 mois dans des environnements naturellement ventilés.
Coscia suina, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 (acido ascorbico), conservanti E252 (potassio nitrato), E250 (sodio nitrito).
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 90 giorni
Il s'agit d'un speck avec une agréable sensation aromatique d'herbes aromatiques et d'épices, avec un salage équilibré et un fumage très élégant et bien calibré.
Excellent charcuterie pour un apéritif avec une jardinière à base d'oignon doux de Tropea. Il se marie parfaitement avec des vins aromatiques du Haut-Adige comme le Gewurztraminer et le Muller Thurgau.
De plus, avec le classique des classiques, le Lagrein. Excellent à la fois tranché et en dés pour des recettes de crèmes pour légumes comme par exemple les brocolis et le speck.
Excellente charcuterie à utiliser sur des tranches de pain légèrement beurrées et partiellement toastées.
€ 89,90
Pour Trancio S/V da 2,5 kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Speck de 'na olta 2,5 kg
Vénétie
