Le Morlacco est un fromage typiquement vénitien, en particulier des alpages du Monte Grappa.
Cette cime devenue célèbre pour les événements héroïques de la Grande Guerre, depuis l'époque de la république de la Sérénissime, avait vu l'installation de peuples balkaniques, pasteurs et bûcherons, qui commencèrent ici à produire un fromage simple qui prit le nom même de la région d'où ils provenaient : la Morlachie.
C'est un fromage obtenu à partir de lait de vache cru semi-gras et d'une coagulation présamique. Pour cette raison, son arôme est si intense et sa consistance particulièrement élastique avec une texture consistante.
Lait, ferments lactiques, sel, présure.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1274kj / 307kcal
Grassi: 24,5g di cui saturi 17,3g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,4g
Proteine: 21,13g
Sale: 1,55g
C'est un fromage semi-affiné avec une consistance assez élastique surtout au cœur, avec un alvéolage très accentué et une consistance plus compacte près de la croûte.
Note aromatique accentuée d'herbes des champs comme le pissenlit et la luzerne. Fromage dédié à tout repas avec une prédisposition à la fusion sur la polenta classique de grand-mère étalée sur la panara, à la façon vénète.
Il s'accorde bien avec des vins blancs comme Soave et Pinot Grigio.
€ 60,90
Pour Trancio S/V da 3 Kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Morlacco del Grappa à moitié à 3,15 kg
Vénétie
