Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 mois 1 kg

Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 mois 1 kg

Une fromagerie historique qui tire son nom de l’ancienne Abbaye de Valserena où les moines produisaient déjà au Moyen Âge un fromage très similaire à celui d'aujourd'hui. La race Brune est l’une des plus prestigieuses pour la production de Parmigiano Reggiano DOP. Valserena est une fromagerie historique de la commune de Torrile entre les collines parmesanes et la plaine du Pô. Une réalité de haut profil qui ne travaille qu’avec du lait de cette race et des foins de propriété de différentes typologies. Une attention particulière au bien-être des vaches car, comme ils l’affirment dans l’entreprise, si les vaches vont bien, le lait est également meilleur et, par conséquent, le fromage n'aura pas de rival! Dans cette fromagerie, on produit 6 formes par jour de Solo Bruna de 38 kg chacune. Nous l’avons choisi à un affinage important qui offre de grands résultats organoleptiques. Solo Bruna signifie l’élite du Parmigiano Reggiano DOP et la garantie d’une marque culte dans le paysage de l’appellation. 

L’affinage au-dessus de 30 mois permet de dire que ce fromage est pratiquement sans lactose, même s'il peut en conserver quelques traces.

Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 mois 1 kg: Comment est-il produit

Caseificio Valserena, Émilie-Romagne

INGRÉDIENTS Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 mois 1 kg

Valeurs nutritionnelles