Le uve provengono da terreni ricchi in ferro e argillosi, tipici delle colline del Montello. Le uve vengono vinificate in rosso e lasciate a macerare per 15 giorni sul suo mosto. Successivamente passa in affinamento in botti di rovere di Slavonia da 2,5 t per 12 - 14 mesi. Il vino viene poi lasciato per un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione.
I vini "reccandini" vengono citati già nel 1600 dal De Agostinetti, un importante botanico veneziano e se ne parla come dei vini gentili, ricchi, con una piacevolezza intrigante e particolarmente considerati sul mercato di qualità di quel tempo. Oggi la Recantina è tornata ad essere un'uva coltivata tra le colline trevigiane, dopo aver passato un periodo lungo di oblio. Ermenegildo Giusti ha voluto dedicare due vigne, nelle tenute Emily ed Aria Valentina, per ripristinare l'antica produzione di questo vino storico. Una sorpresa per chi l'ha provato. Un carattere selvaggio nell'anima ma una piacevole eleganza e gentilezza complessiva. Insomma un vino intrigante e da provare!
La Recantina Augusto è un vino che offre sensazioni molteplici a chi lo degusta. Innanzitutto ha uno spirito wild inside dove si possono percepire tutte le caratteristiche di un vitigno autoctono antico e ritrovato. Poi nella sua espressione aromatica offre piacevoli e gentili nuances fruttate di ciliegia, mela rossa renetta, fiori rossi, rosa purpurea e viola mammola. Al palato mantiene una grande freschezza e una piacevole sensazione di tannino che avvolge e dona dinamicità e scorrevolezza al palato. Il finale è fruttato di ciliegia e speziato di pepe nero con una bella sensazione verde di erba fresca e sottobosco.
Un vino da bere leggermente fresco per accentuarne i caratteri del frutto rosso, ideale per appetizers speziati, di salumi grassi e speziati, con soppressa, lardo di Colonnata, pancetta steccata, con formaggi mediamente stagionati a latte vaccino, con primi piatti complessi e a base di carne. Ottimo con carni alla brace e tagliate di limousine e charollaise.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
€ 20,50
Pour 750ml
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Recantina Augusto 750 ml
Vénétie
