Malga del Brol, 14 mois et 1 kg : prix et vente en ligne

Malga del Brol, 14 mois, 1 kg

€ 25,89 Pour porzione da 1kg

QTA Avertir lorsqu'il y a de la disponibilité

Lieu de livraison : 2 - 4 Journées,
Disponibilité : Entrante
Allergènes : Latte

Malga del Brol, 14 mois, 1 kg

Il s'agit d'un fromage obtenu uniquement à partir de lait d'été provenant des pâturages de montagne, affiné dans les anciennes salles en pierre pendant environ 14 mois. Ici, sur des planches en bois, il est retourné de temps en temps, et la croûte s'épaissit tandis que la pâte se raffermit et s'enrichit d'arômes.

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Vénétie

Malga Brol est une ancienne construction cimbre du 1800 qui se trouve dans l'Alta Lessinia, le plateau des Pré-Alpes Vénètes ou Petites Dolomites veronaises. Les cimbres étaient un peuple ayant fui la Saxe et arrivé en Italie à la recherche d'une nouvelle terre. terre qui leur a été accordée par les seigneurs scaligères dans les années 1400. En Lessinia, les cimbres avaient pour tâche de faire paître les moutons Brogne, une race encore existante aujourd'hui et extraordinaire pour la qualité de sa laine. Malga Brol est un témoin monumental de cette histoire et accueille encore aujourd'hui des vaches et des moutons avec un petit fromagerie attenant.

INGRÉDIENTS Malga del Brol, 14 mois, 1 kg

Lait de vache cru partiellement écrémé, présure naturelle de chevreau, sel marin

Malga del Brol, 14 mois, 1 kg: Utilisation en cuisine

Fromage à pâte dure de qualité à ajouter à un plateau de choix. Excellent à accompagner avec de la polenta de maïs comme la Taragna, la Maranella. Idéal aussi pour râper pour de grands risottos à la viande. Se marie bien avec des vins rouges moyennement structurés tels que Nebbiolo, Lagrein, Valpolicella Superiore, Cabernet Sauvignon.