La toma est à base de lait de vache à lait pasteurisé qui est obtenue à partir d'un caillé acide présamique et qui, après salage, est inoculée avec Penicillium roqueforti. À ce stade, le fromage est recouvert d'un mélange séché de plantes aromatiques telles que le thym, le romarin, la sauge et la menthe sauvage. Les parfums pénètrent la masse qui devient crémeuse de manière centripète en raison de la fermentation due à la moisissure.
Fromage intrigant et particulièrement frais au palais avec une intensité aromatique très agréable, donnée par un mélange explosif d'herbes aromatiques des champs et la typique moisissure interne avec Penicillium roqueforti. Crémeux et dense avec une croûte comestible, idéal à proposer lors de dîners curieux.
Lait de vache, présure naturelle, sel marin, Penicillium roqueforti, sauge, thym, romarin, menthe sauvage.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie : 396kcal / 1643kj
Graisses : 31g dont saturées 25g
Glucides : 1,2g dont sucres 0,9g
Protéines : 28g
Sel : 2,1g
Ceci est un fromage typique à couper, en raison de sa rareté et de son intensité aromatique intrigante ainsi que de son bleu précieux.
Excellent aussi en apéritif sur des toasts à l'huile d'olive extra vierge. Nous vous le conseillons également pour farcir des omelettes aux herbes sauvages printanières comme l'estragon et les asperges sauvages.
€ 50,90
Pour porzione da 1kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Bleu raffiné à la menthe et aux herbes aromatiques 1 kg
Vénétie
