Toma de lait de vache pasteurisé obtenue par coagulation acido présamique puis salée et inoculée avec des spores de Penicillium roqueforti. Après un affinage d'environ un mois, elle est ensuite laissée à tremper dans le vin doux passerillé Fior d'Arancio des Colli Euganei DOCG.
Un fromage au lait de vache bleu avec du Penicillium roqueforti et rehaussé par un affinage en contact avec le passito Fior d'Arancio DOCG des Colli Euganei. Fromage pour ceux qui aiment savourer les yeux fermés et se laisser emporter par les émotions. Crémeux, intense, intriguant et agrumé. Ce sont les caractéristiques principales de ce grand fromage à couper.
Lait de vache, présure, sel marin, Penicillium roqueforti, Passito Fior d'Arancio dei Colli Euganei Docg
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie : 362kcal / 1504kj
Graisses : 28g dont saturées 22g
Glucides : 2,5g dont sucres 2g
Protéines : 25g
Sel : 2,1g
Parfait pour un plateau appétissant à associer avec du miel d'acacia ou de fleur d'oranger sicilienne. À accompagner avec du pain noir aux céréales ou avec du pain au lin. L'association avec le Passito Fior d'Arancio DOCG et avec les vins doux passito à partir de raisins blancs est logique.
€ 12,80
Pour porzione da 200g ca.
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Bleu raffiné à la fleur d'oranger Passito Colli Euganei DOCG 200 g
Vénétie
