Le lait de vache est pasteurisé et ensemencé avec des spores de moisissure Penicillium roqueforti, puis soumis à la coagulation avec de la présure naturelle. À ce stade, on procède au salage, puis à l'affinage. Le fromage est ensuite enveloppé dans des feuilles de thé noir et laissé reposer et mûrir pendant environ 40 à 60 jours.
Toma à base de lait de vache pasteurisé inoculée avec Penicillium roqueforti délicatement fumée avec du bois de hêtre et affinée, enveloppée dans des feuilles de thé noir aromatique. Fromage au goût intense et prononcé.
Lait de vache, présure naturelle, sel marin, Penicillium roqueforti, bois de hêtre pour le fumage, feuilles de thé noir.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie : 386kcal / 1601kj
Gras : 30g dont saturés 24g
Glucides : 2,9g dont sucres 2,4g
Protéines : 26g
Sel : 2,4g
Le fumage, le bleuissage et l'aromatisation avec des feuilles de thé sont des éléments fondamentaux pour obtenir des sensations, des parfums et des arômes diversifiés. Tout d'abord, il s'agit d'un fromage rare à couper à proposer en fin de repas. Idéal à la fois avec des vins doux particulièrement raffinés et passés en fût de chêne français, et avec des bières noires à double ou triple malte.
€ 28,50
Pour porzione da 500g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Thé bleu et noir fumé 500 g
Vénétie
