Le Blu di Lodi est un fromage typique bleu produit dans la commune de Lodi. Sa méthode de production est la même que celle utilisée pour créer le Gorgonzola naturel.
Sa particularité est le piquant et un goût clairement intense, doux et amalgamé. Croûte rugueuse, pâte grasse avec des moisissures qui lui donnent des stries bleues et vertes évidentes.
La grande tradition des fromages bleus en Lombardie se traduit par ce type particulièrement rare et localisé qui unit le territoire de la basse lodigiana. La technique de production est identique à celle du Gorgonzola, avec une consistance de pâte plus grasse et un bleuissage plus intense.
Lait de vache italien, sel, présure de veau en pâte, additifs (ferments lactiques sélectionnés et moisissures)
Données nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
Énergie 1604 kj - 350 kcal
graisses 27,2g dont acides gras saturés 20g
glucides 0,5g dont sucres 0,5g
protéines 20g
sel 1,4g
Le Blu di Lodi (en portion de 500 grammes) est vraiment excellent à faire fondre sur une belle polenta jaune chaude et moelleuse dans le pur style de l'Italie du nord. À essayer absolument avec une goutte de miel millefleurs ! Pour l'accompagner d'un vin, nous conseillons des vins moelleux et tendanciellement doux comme par exemple Passiti de raisins blancs et Recioto di Soave DOCG.
Pâte de couleur blanche ou paille, marbrée par le développement de moisissures avec des stries bleu/verdâtres. Croûte grise et/ou rosée non comestible. Au toucher, elle se présente comme « solide » et crémeuse, avec une pâte unie sans trous. En bouche, elle est douce et bien amalgamée, avec une facilité de fondre. Saveur décisivement piquante.
€ 20,00
Pour porzione da 500g
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Blu di Lodi 500 g
Lombardie
