Bleu de chèvre aux fruits rouges 200 g

Bleu de chèvre aux fruits rouges 200 g

Si vous êtes arrivés jusqu'ici, vous êtes dans le coffre aux fromages rares, des fromages à goûter, des fromages que l'on trouve uniquement dans les meilleures "pizzicheries" (les magasins gourmets d'autrefois, ceux où l'on trouvait des produits inconnus et, celui qui était derrière le comptoir, vous faisait goûter la typique "cigarette" de fromage qu'il était en train de couper).

Ne nous égarons pas : c'est un fromage bleu qui est obtenu en utilisant la toma de chèvre avec le classique caillé acide, inoculé avec Penicillium roqueforti.
Après le salage, la toma est mise en maturation - pendant environ un mois - enveloppée de fruits rouges des bois, groseilles, framboises, mûres et myrtilles.

Bleu de chèvre aux fruits rouges 200 g: Comment est-il produit

Caseificio Lavialattea, Lombardie

Un fromage exceptionnel au goût intrigant qui propose la fraîcheur classique du lait de chèvre avec une sensation fruitée de petites baies rouges et de pétales de rose. Obtenu à partir de chèvres de pâturage des Alpes, après un affinage avec Penicillium roqueforti, il est laissé à maturer en contact avec des fruits rouges mûrs. 

INGRÉDIENTS Bleu de chèvre aux fruits rouges 200 g

Lait de chèvre, présure, Penicillium roqueforti, fruits rouges, sel marin

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit

Énergie: 1405kj / 338kcal
Graisses: 27g dont saturées 18g
Glucides: 1,9g dont sucres 1,2g
Protéines: 22g
Sel: 1,1g