Le Roquefort Teste Noir est un fromage historique français, le bleu le plus célèbre, produit avec du lait de brebis et originaire de Roquefort-sur-Soulzon (sud de la France).
L'un des rares exemples extra-italiens sur notre portail, mais une excellence qui mérite d'être dégustée et adorée.
Le Roquefort est le seul fromage au monde dont l'appellation d'origine est reconnue par la loi depuis 1925. Sa production suit des méthodes immuables dans le temps.
La pâte de ce fromage est humide et friable mais fond dans la bouche, avec des moisissures prédominantes de couleur grise, localisées dans les cavités.
Soutenu, avec une plus grande intensité d'arômes due à un long affinage. Affiné longtemps dans les grottes naturelles en roche calcaire du Mont Combalou, dans la commune de Roquefort-sur-Soulzon, pendant 9 mois. Ici, les meules sont piquées avec des aiguilles.
Au dioxyde de carbone produit par la fermentation qui s'échappe des trous, se substitue l'air des grottes riche en spores, permettant à la moisissure de se reproduire jusqu'à imprégner plus ou moins uniformément toute la pâte.
Lait cru de brebis, présure, sel, penicillium roquefort
Allergènes : lait et produits laitiers
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 346kcal
Matières grasses: 32g dont saturées 20g
Glucides: 0g dont sucres 0g
Protéines: 19g
Sel: 3,2g
Le Roquefort Teste Noir (que nous vous présentons sur cette page en portion de 200g) est un délicieux fromage de table au goût fort et piquant.
Lorsqu'il est cuisiné, le Roquefort donne le meilleur de lui-même ajouté aux pâtes, dans les plats gratinés à base de viande et de légumes. C'est également un excellent ingrédient pour des omelettes, des soufflés, des tartes salées, des crêpes et des soupes.
Il ne supporte pas les brusques variations de température : en composant un plateau de fromages, il doit être préparé à l'avance, c'est-à-dire au moins une heure avant le service.
Pour l'accompagnement : des rouges de grande structure et complexité tels que Barolo, Barbaresco, Amarone della Valpolicella, Brunello di Montalcino, peuvent mettre en valeur sa personnalité, du moins tant que la tendance amère n'est pas excessive.
Ce fromage a été sélectionné pour vous directement par un grand affineur vénitien, Giuseppe Bernardinelli de I Sapori del Portico.
€ 14,80
Pour porzione da 200g ca.
de dioxyde de carbone économisés par an
Di seguito 8 di 855 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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David Mc4.9/5
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Roquefort Teste Noir 200 g
Sélection étrangère
