Bagos di Bagolino d'Alpeggio 36 mois 500 g

Bagos di Bagolino d'Alpeggio 36 mois 500 g

Le Bagòss est un fromage typique de montagne produit uniquement dans 28 petites entreprises au sein de la zone de Bagolino, dans les montagnes brescianes. C'est un véritable bijou, jaune comme l'or : c'est parce qu'à l'intérieur de sa pâte se trouve le safran.

Le Bagòss est fait uniquement avec du lait de vaches de race brune élevées à Bagolino, amenées à paître dans l'un des 22 alpages reconnus dans la zone de Bagolino et nourries avec du foin local. Les meules de fromage sont ensuite affinées pendant 36 mois. Le produit fini est un vrai chef-d'œuvre : la croûte est huileuse, la pâte est mature et consistante et a tendance à se briser en flocons.

Curiosités

Le Bagòss est un fromage qui s'identifie beaucoup dans la zone où il est produit, aussi parce que, pour obtenir le label de production, il doit être fait exclusivement au sein de la zone de Bagolino. Son nom incarne justement cet esprit profond d'attachement à la région, en effet il dérive du nom des habitants de Bagolino, Bagossi.

Bagos di Bagolino d'Alpeggio 36 mois 500 g: Comment est-il produit

Azienda Agricola Stagnoli Francesco, Lombardie

Un Presidio Slow Food et un PAT de la région de Lombardie pour une œuvre d'art de la montagne bresciane qui borde le lac de Garde. Lait de pâturages fleuris et ajout comme conservateur naturel de safran, dans le pur style lumbard comme le veut également la tradition du risotto à la milanaise. Saveurs décidées et épicées surtout dans un affinage important comme celui que nous vous présentons.

INGRÉDIENTS Bagos di Bagolino d'Alpeggio 36 mois 500 g

Lait de vache, présure naturelle, safran, sel marin

Valeurs nutritionnelles