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biologicoParmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 1 kg

    Caseificio Rosola    Produit typique Émilie-RomagneÉmilie-Romagne

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte



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Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 1 kg

Le Parmigiano Reggiano se vante la plus haute production en montagne par rapport à tous les autres fromages AOP. La qualité "de montagne" est en outre une dénomination qui a été approuvée par le Consortium pour donner un plus grand retour de valeur à une production particulière qui se fait uniquement avec du lait provenant d'élevages de montagne.

La Fromagerie Rosola produit dans les Apennins modénais, où les vaches respirent de l'air pur, paissent dans des prairies de haute altitude et, grâce à un climat frais et pluvieux, se nourrissent des herbes et des foins locaux, plus variés et luxuriants que ceux de plaine. Les meules sont affinées 26 mois et se caractérisent par un arôme très délicat avec une présence d'essences florales.


Caractéristiques


Par rapport au Parmigiano Reggiano normal produit en plaine, celui de montagne a une couleur jaune paille un peu plus intense et le goût est plus prononcé et aromatique. Cela est dû au fait que les vaches se nourrissent uniquement de foin et d'herbes et non d'aliments.

Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 1 kg: Comment est-il produit

Caseificio Rosola, Émilie-Romagne

INGRÉDIENTS Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 1 kg

Lait cru de vache, sel, présure. Origine du lait : Italie

Allergènes : lait

Date de péremption : 6 mois

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit

Énergie : 1799kj / 433kcal
Graisses : 33g dont saturées 23g
Glucides : <0,5g dont sucres <0,5g
Protéines : 34g
Sel : 1,8g

Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 1 kg: Utilisation en cuisine

Le Parmigiano Reggiano de 26 mois qualité de montagne (que nous vous présentons sur cette page en portion de 1kg) est incontournable râpé comme condiment pour les plats de pâtes, de riz et les soupes, même la croûte peut être ajoutée à la cuisson de minestrones et de crèmes de légumes; exceptionnel en fins pétales sur des carpaccios de poisson ou de viande, ou encore sur le rosbif, avec de la roquette et un filet d'huile d'olive extra vierge. 

Exquis mangé seul ou accompagné de fruits secs, noix, noisettes, figues sèches, pruneaux et miel. Pour ravir les palais les plus raffinés, il est extraordinaire avec du vinaigre balsamique.

Notes de dégustation

Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 1 kg: Pairages

Comment ranger Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 1 kg À son meilleur

Pourquoi aimons-nous ce produit ?


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