Ce Parmigiano Reggiano DOP du Caseificio Rosola est très particulier car seules quelques formes spéciales grandes et grasses peuvent être mises à vieillir si longtemps.
Le produit, en effet, est à la limite de la dénaturation et apporte avec lui des caractéristiques uniques : en le goûtant, on perçoit très bien une arrière-goût de torréfié, parfois amer, qui rend ce Parmigiano Reggiano un aliment pour les palais raffinés et très recherché pour des associations inhabituelles. Le vieillissement si long détermine la quasi-totalité de l'absence de lactose, le rendant un aliment digeste pour ceux qui en sont intolérants.
Lait de vache cru, sel, présure. Origine du lait : Italie
Allergènes : lait
Durée de conservation : 6 mois
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 1799kj / 433kcal
Graisses: 33g dont saturées 23g
Glucides: <0,5g dont sucres <0,5g
Protéines: 34g
Sel: 1,8g
Le Parmigiano DOP du Caseificio Rosola (que nous vous présentons sur cette page en portion de 500g) est un fromage parfait à déguster en fin de repas pour se laisser envahir par des saveurs intenses et délicieuses et finir en beauté. Vraiment excellent s'il est accompagné de vins liquorés et fortifiés. Intéressant aux côtés d'une bière artisanale, peut-être à double malt. Raffiné lorsqu'il est dégusté avec quelques gouttes de Vinaigre Balsamique de Modène.
€ 26,10
Pour porzione da 500g ca.
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Parmigiano Reggiano AOP 50 mois 500g
Émilie-Romagne
